Denna nationella spanska maträtt är gjord med ris, grönsaker, skaldjur eller kyckling. Olivolja och olika kryddor tillsätts också. Tack vare dessa ingredienser kännetecknas paella inte bara av sin ursprungliga smak utan också av sitt stora näringsvärde.
Det är nödvändigt
- - 1 liter grönsaks- eller fiskbuljong;
- - 500 g musslor i skalen;
- - 600 g räkor
- - 1 lök;
- - 500 g ris
- - 1 paprika
- - olivolja;
- - 3 tomater;
- - 4 vitlöksklyftor
- - 1 msk. en sked paprika;
- - en massa persilja;
- - citron;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Tina räkor och musslor vid rumstemperatur. Skala räkorna. Skölj riset flera gånger i vatten så att det blir smuligt.
Steg 2
Värm olivolja och stek hackad lök, paprika och finhackad vitlök i en stekpanna med tjocka sidor och botten. Tillsätt ytterligare 3 msk olivolja, tillsätt ris till grönsakerna och blanda allt.
Steg 3
Efter ett par minuter tillsätt de skalade och tärnade tomaterna och paprikan i stekpannan. Blanda allt väl och häll i varm buljong. Salt.
Steg 4
Simma skålen på låg värme utan lock. När buljongen absorberas, tillsätt räkor och musslor till paellaen. Täck över och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Ordna den färdiga paellaen på tallrikarna och servera, garnerad med persilja och citronkilar.
