Paella med skaldjur tillagas traditionellt och serveras i en speciell bred stekpanna. Tack vare introduktionen av multikokaren har processen med att skapa denna klassiska spanska maträtt genomgått vissa förändringar. På sommaren kan ljus, saftig och doftande paella med skaldjur dekorera alla festliga festmåltider. Den ska serveras med vitt vin eller den lika traditionella spanska sangriaen baserad på frukt och rött vin.
Skaldjur Paella: Viktiga ingredienser
Du kommer behöva:
- 400 g parboiled ris;
- 300 g räkor
- 300 g skaldjurscocktail
- 10 körsbärstomater;
- 1 grön paprika
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 msk. vatten;
- 2 msk. olivolja;
- slipad saffran på knivspetsen;
- salt, peppar efter smak.
Paella i en långsam spis: recept för matlagning
Använd parboiled ris för att göra paella. Det är mer smuligt, vilket dessutom gör paella smaklig och attraktiv. Skölj riset i varmt rinnande vatten flera gånger. Tappa bort överflödigt vatten.
Skölj riset inledningsvis i varmt och sedan i varmt vatten tills vätskan blir klar. Detta kommer att rensa ytan på stärkelsen och fettfilmen som kan ha bildats under lagring.
Skala vitlök. Tvätta paprika, körsbärstomater och vitlök noggrant. Skär paprika i långa breda remsor, skär körsbärstomaterna i hälften, hacka vitlök fint.
Tina skaldjurcocktail och räkor. Skölj i kallt rinnande vatten och tappa bort överflödig vätska.
Tina fisk- och skaldjurscocktail och räkor precis innan du lagar mat. Lämna inte upptinad fisk och skaldjur under långa perioder. Använd inte vätska som finns kvar efter avfrostningen.
Häll olivolja i botten av multikokerskålen. Kasta i malet vitlök. Lägg till skaldjursskakning och stek i Bake-läge i 5 minuter. Rör om ibland. Efter denna tid, häll det tvättade riset i multikokskålen, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda ordentligt. Fyll riset med räkor, paprikoremsor och körsbärstomatshalvor.
Häll saffran i ett glas vatten. Rör om och låt infunderas i 5-10 minuter. Häll vatten i ris. Observera att vattnet ska täcka riset med 0,5 cm.
Använd kokande vatten för att göra paella. Tack vare detta förkortas tillagningstiden och riset är smuligt.
Ställ multikokaren på Pilaf och fortsätt tillagningen av paellaen i 30 minuter. Det finns ingen anledning att röra.
Lägg den beredda skaldjurspaellan i en hög på en serveringsplatta och garnera med en skiva citron. Strö över hackade örter om så önskas. Servera varm som en fristående måltid. Komplettera skaldjurspaellan med en färsk grönsaksallad kryddad med olivolja.
