En ljus, aptitretande spansk maträtt tillagad med den kryddiga Chorizo-fläskkorven. Paprika som används vid beredningen av chorizo ger korven en rödaktig färg och en skarp smak. Chorizo säljs oftast rårökt eller torrhärdat. Därför är det fullt möjligt att ersätta det med "Doctor's".
Det är nödvändigt
- - 2 potatisar
- - 350 g goudaost;
- - 1 medelstor chilipeppar
- - 150 g chorizokorv;
- - 8 stora paprika
- - salt;
- - 400 g tomater i sin egen juice;
Instruktioner
Steg 1
Tvätta paprika och chilipeppar och torka. Skär av topparna från paprika och ta bort kärnan. Skär chili i hälften och ta bort fröna. Stek frön av en paprika och chilipeppar i en torr förvärmd stekpanna i 8 minuter och rör om hela tiden. Låt svalna och slipa sedan i en mortel eller slipa i en kvarn.
Steg 2
Skala potatisen, skär i små kuber och koka i kokande saltat vatten tills det är ömt i 10-15 minuter. Kasta i ett durkslag, skaka väl och lägg i en skål. Spara ett glas potatisbuljong.
Steg 3
Skär chorizo- och chilimassan i små bitar och mala osten. Blanda ihop potatis, chorizo, ost och peppar. Krydda med salt efter smak.
Steg 4
Vispa tomaterna tillsammans med saften med en mixer i en homogen massa, häll i en liten kastrull. Tillsätt hackade paprikafrön, häll i potatisbuljong, salt efter smak.
Steg 5
Sätt tomatmassan i eld, koka upp den. Låt sjuda på medelhög värme i cirka 7 minuter, rör om ibland. Ta sedan bort den från värmen. Fyll paprika med den kokta potatisfyllningen och lägg i en ugnsform och fördela paprikorna vertikalt.
Steg 6
Häll försiktigt tomatsås i formen, täck tätt med folie. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.
