Denna efterrätt, som är en fluffig mjuk kex av rik burgundfärg med ett delikat lager gräddeost. Amerikanska värdinnor serverar det traditionellt till gästerna på självständighetsdagen - 4 juli.
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 350 g mjöl för bakning,
- - ett par nypa salt;
- - 20 g kakaopulver;
- - 150 g osaltat smör;
- - 400 g strösocker;
- - 3 små ägg
- - 1 och 1/3 tsk rent vaniljextrakt;
- - 320 ml kärnmjölk;
- - 2 och 1/2 matskedar flytande röd matfärgning;
- - 1 och 1/3 tsk vit vinäger;
- - 1 och 1/3 tsk bakpulver.
- För grädden:
- - 310 g gräddost vid rumstemperatur (till exempel "Philadelphia");
- - 310 g Mascarpone-ost vid rumstemperatur;
- - 1 och 1/3 tsk vanilj extrakt;
- - 155 g siktat florsocker;
- - 480 ml kall grädde 35%.
Instruktioner
Steg 1
Förbered två burkar med en diameter på 30 cm: lägg dem med bakpapper och pensla med smör. Sätt ugnen på uppvärmning upp till 180 grader.
Steg 2
Sikt mjöl med kakao och salt i en rymlig behållare.
Steg 3
Slå smöret separat med en stavmixer i 2 till 3 minuter. Tillsätt sedan socker och fortsätt vispa tills det är fluffigt, lätt krämigt. Slå ägg i blandningen, en i taget. Tillsätt vanilj och rör om igen.
Steg 4
Späd matfärgämnen i kärnmjölk. I tre steg, hela tiden omrörning, kombinera alla kexämnen. Du bör börja och avsluta med mjöl.
Steg 5
Blanda bakpulver separat med ättika, häll i degen, blanda snabbt och lägg i beredda former. Släta ut och sätt i ugnen i ungefär en halvtimme. Beredskap att kontrollera som standard - med en träpinne.
Steg 6
Kyl de färdiga kakorna på ett rist, linda in i plastfolie och lägg i kylan i 3 - 5 timmar.
Steg 7
Förbered grädden. Vispa de två typerna av ost tills den är jämn. Tillsätt pulveriserat socker och vanilj, blanda noggrant igen. Vispa den kalla grädden separat och blanda med osten med en spatel tills den är jämn.
Steg 8
Skär varje skorpa i två med en skarp brödkniv och smörgås med grädde. De dekorerar också sidorna och toppen av efterrätten. Sätt i kylskåpet i flera timmar.
