Det finns flera recept på "fingrar" med sylt. Samtidigt kan degen vara mörbröd eller jäst och fyllningen förblir oförändrad. En tjock söt sylt är bäst: päron, jordgubbe, plommon eller äpple.
Jästprodukter
Om du har tid förbereder du mjuka luftiga "Fingrar med sylt" på jästdeg. Även om det för detta recept inte borde stå som vanligt i 1, 5-2 timmar. Femtio minuter räcker för att laga och kyla degen.
Förbered följande livsmedel:
För provet:
- 2, 5 glas mjöl;
- 200 g smör;
- 100 g gräddfil
- 50 g färsk jäst;
- 1 ägg för deg, ett för smörjprodukter;
- 0,5 tsk salt;
- 1 påse vaniljssocker.
För fyllning:
- 250 g sylt
- nötter - valfritt.
Innan du börjar skapa en deg, ta ut smöret ur kylskåpet i cirka 30 minuter så att det blir mjukt. Hacka jästen i gräddfil, tillsätt olja, blanda massan. Vispa ägget lätt med en gaffel, häll i degen. Lägg vanillin, hirsemjöl och salt där.
Till skillnad från traditionell jästdeg behöver detta inte knådas länge, det räcker 3-5 minuter. Dela sedan upp den i fyra delar, placera vardera i cellofan i livsmedelskvalitet, lägg bitarna i en skål, lägg den i frysen i en halvtimme.
Efter denna tid, överför skålen till kylskåpet, ta ut den första biten, rulla den till en 0,5 cm tjock kaka. Skär den i 10-12 trekantiga sektorer. Skopa upp syltet med en matsked, lägg det på triangelns utsida, tryck försiktigt med en sked så att ytan blir jämn, strö med nötter, rulla degen till en rulle - till den skarpa kanten. Så forma alla små syltbaglar. Placera dem på tillräckligt avstånd från varandra på ett ångoljebakplåt. Placera en sådan minikroissant mentalt mellan varandra. När fingrarna förstoras under bakning kommer de inte att störa varandra och kommer inte att hålla ihop. Borsta ytan med ett lätt slagen ägg.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 190 ° C, håll den där i 15-20 minuter. Om dina produkter är små tar det 15 minuter. Att baka stora bagels kan tiden ökas något.
Sovjetiska fingrar
Ett av de mest populära bakverk i Sovjetunionen var fingrar på grädddeg. Det bereds snabbt, produkterna bakas på några minuter och de visar sig vara aptitretande och välsmakande. Det är enkelt att göra, varför dessa typer av hemgjorda bagels är populära fram till i dag.
För att förbereda degen behöver du:
- 300 g gräddfil
- 300 g smör eller margarin (du kan ta hälften av normen för båda);
- 530 g mjöl;
- 1 tsk läsk utan glid;
- 300 g sylt
- 3 msk. socker för stänk.
Det mjukade smöret blandas med gräddfil, läsk och mjöl tillsätts, degen knådas, delas i 4 delar, läggs i kylen i en halvtimme. Därefter måste varje del också rullas ut i en 5 mm tjock cirkel, uppdelad i trianglar. Smörj ytan på varje med sylt, rulla till en rulle, böj i form av en hästsko.
Lägg produkterna på ett bakplåt täckt med glassin och oljat, strö över socker, lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C, baka i 25 minuter.
