Ljus, kryddig, skarp adjika passar bra med potatis, stuvad fisk eller kött. Och om du marinerar en kebab i adjika (använd försiktigt) får du en otroligt god maträtt. Notera; om du bränner tungan med adjika, släck sedan elden i munnen med mjölk, inte kallt vatten.
Det är nödvändigt
- - 400 g ung zucchini,
- - 300 g tomater,
- - 2 paprika
- - 0,5 tsk rödmalad peppar
- - 6 vitlöksklyftor,
- - 1 tesked salt,
- - 40 ml vinäger,
- - 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- - malt svartpeppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala och skölj vitlök. Ta bort frön från paprika, skölj. Klipp svansarna från zucchinin. Skölj tomaterna och skär kärnorna (skala av om så önskas). Skär grönsaker i stora kuber, köttfärs.
Steg 2
Häll den resulterande massan i en kastrull, sätt på eld, koka upp den. Efter kokning, sänk värmen till låg, täck kastrullen med lock, låt sjuda i en halvtimme (en tredjedel av hela massan ska avdunsta).
Steg 3
Lägg vitlöksklyftorna genom en press (du kan riva), tillsätt dem två typer av malet peppar, salt, häll i vinäger (9 procent) och två matskedar vegetabilisk olja. Tillsätt den resulterande massan i grönsakssås. Koka adjika över låg värme i 20 minuter, rör om.
Steg 4
Skåll små burkar (ca 350 ml) med kokande vatten. Dela adjika i burkar, täck med lock, vänd och låt svalna helt. Förvara den färdiga adjikaen i garderoben eller källaren.
