Kombinationen av ömt kortkakdeg och mogna bär gör Wienpai till ett trevligt tillskott till alla bord. Det är väldigt enkelt att laga, och alla ingredienser finns i din lokala butik.
Det är nödvändigt
-
- Wiener Cherry Pie:
- 400 g kålade körsbär;
- 200 g mjöl;
- 180 g smör;
- 140 g socker;
- 4 ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- en handfull mandelblad;
- vanillin;
- en nypa salt;
- florsocker.
- Wiener körsbärs- och chokladpaj:
- 220 g smör (180 g för deg
- 40 g för glasyr);
- 200 g mjöl;
- 150 g socker;
- 4 ägg;
- 1 tsk bakpulver;
- 1 påse vanillin;
- en nypa salt;
- 2 msk kakao pulver;
- 400 g körsbär;
- 40 g mörk choklad;
- vispad grädde för garnering.
Instruktioner
Steg 1
Wiener körsbärspaj
Vispa i mjukt smör och socker. Medan du fortfarande slår, lägg till äggen en i taget. Tillsätt bakpulver, vanillin och salt till det siktade mjölet. Tillsätt blandningen i små portioner. Försök att inte ersätta smör med margarin eller spridning (en blandning av första och andra), det blir inte så gott.
Steg 2
Lägg degen i en smord eller fodrad bakform. Om formen är silikon behöver den inte smörjas eller fodras. Separera körsbären från groparna. Det är lättare att ta fryst, det har redan rengjorts. Lägg bären ovanpå degen. Tryck inte in dem, de kommer att drunkna på egen hand. Förrulla dem i mjöl för att hålla dem saftiga. Dekorera kakan med mandelblad och lägg den i en förvärmd ugn till 180-200 ° C.
Steg 3
Baka i 35-45 minuter eller mer. Allt beror på din ugn. Kontrollera att bakverk är doniga med en match. Peka den i mitten av kakan, spetsen ska förbli torr. Ta bort pajen från ugnen och strö över pulveriserat socker. Låt det svalna och ta bort det från formen.
Steg 4
Wiener paj med körsbär och choklad
Vispa ägg och socker tillsammans. Tillsätt mjukt smör och slå igen. Kombinera mjöl, salt, vanillin och bakpulver. Knåda degen. Den ska vara tillräckligt tjock.
Steg 5
Dela degen i två halvor. Tillsätt kakaopulver till en och blanda ordentligt. Förbered en bakfat. Lägg den lätta degen i det första lagret, choklad i det andra. Lägg körsbären ovanpå. Om du vill kan du ersätta körsbär med äpplen, som är mer relevanta på hösten. Det kommer också att bli mycket gott.
Steg 6
Lägg allt i en förvärmd ugn till 180-200 ° C. Baka i 35-45 minuter tills det är ömt. Förbered glasyren. Smält choklad och smör i en kastrull. Häll blandningen över en sval kyld tårta. Du kan kyla glasyren för att frysa glasyren.
