Blanda inte traditionell wiensk äppelpaj med wiensk äpplestrudel. Strudel är mer som en rulle, medan pajens botten är mördegsdeg. Det är bäst att baka en sådan tårta dagen innan, så att den får tid att suga och bli saftig.
Det är nödvändigt
-
- 300 g mjöl;
- 1 tsk bakpulver;
- 2 ägg;
- 125 g margarin;
- 225 g socker;
- 6 äpplen;
- 150 g smör;
- 1 msk citronskal;
- 200 ml grädde;
- 20 g mandlar;
- 1 msk brödsmulor.
Instruktioner
Steg 1
Wiener äppelpaj kan bakas i en vanlig ugn eller i en mikrovågsugn med bakfunktion. Det är bäst för honom att ta lite sura sorter av äpplen, i det här fallet kommer kakan att komma ut särskilt saftig och aromatisk. Omedelbart efter tillagningen kan det verka lite torrt, så skynda dig inte att servera det, vänta några timmar, och du kommer att bli förvånad över hur mycket dess smak och struktur kommer att förändras.
Steg 2
Blanda 200 g mjöl med 1 tsk i en ren skål. bakpulver, tillsätt 100 g socker och 1 ägg till dem. Riv välkyld margarin på ett grovt rivjärn, lägg det till den resulterande massan. Blanda ingredienserna med en mixer, varefter det är bäst att fortsätta knåda degen för hand.
Steg 3
Rulla en liten bulle ur degen. Olja en 26 cm bakplåt väl och strö över brödsmulor. Lägg degen inuti formen, fördela den med händerna för att helt täcka botten och bilda en 3 cm-sida. Välj kakans botten med en gaffel på flera ställen, detta hjälper till att undvika att det bildas bubblor under bakningen.
Steg 4
Skala äpplen, skär var och en av dem i 4 bitar, ta bort kärnan. Placera de resulterande kilarna ovanpå degen.
Steg 5
Kombinera mjukt smör, 125 g socker, 1 ägg, citronskal och kvarvarande mjöl i en separat skål. Använd en mixer för att blanda ingredienserna i en homogen massa. Vispa grädden i ett fast skum och sked försiktigt uppåt i den framtida pajfyllningen med en sked.
Steg 6
Häll äpplen som sprids över degen med en massa, strö pajens yta med 1 msk. socker och mandel skuren i tunna kronblad.
Steg 7
I en vanlig ugn bakas kakan på medelnivå vid 200 ° C i 35 minuter. I mikrovågsugnen tar du i genomsnitt 10 minuter mindre bakning, men i båda fallen bör pajen få stå i den heta ugnen i ytterligare 15 minuter efter att den stängts av. Efter det blir det lättare för dig att ta ut det ur formen.
Steg 8
Pajen kan serveras både kall och varm, och en glass glass är perfekt som ett tillägg till den.
