Hemlagade äppelpajer är en riktig köksklassiker. Diversifiera dina bakverk genom att lägga till bitter-sura lingonbär i söta äpplen - så blir din efterrätt ännu mer intressant och välsmakande.
Det är nödvändigt
-
- Jästdegpaj:
- 0,5 liter mjölk
- 4 koppar mjöl;
- 100 g smör;
- 12 g torrjäst;
- 1 msk socker
- 1/4 tesked salt.
- För fyllning:
- 4 stora äpplen;
- 1 kopp lingonbär;
- 0,5 koppar socker;
- 1 matsked stärkelse
- Snabb Apple Lingonberry Pie:
- 300 g mjöl;
- 200 g smör;
- 3 äggulor;
- 100 g socker;
- 1/4 tesked salt.
- För fyllning:
- 250 g lingonbär;
- 250 g äpplen;
- 3/4 kopp socker.
Instruktioner
Steg 1
Jästdegpaj
Lös upp jäst och socker i varm mjölk, rör om blandningen och lägg den på en varm plats. Efter en timme, lägg mjöl, salt, smält smör i en behållare med jäst och knåda degen väl. När det börjar ligga långt bakom disken, samla degen i en klump, täck med en handduk och låt den vara varm i en och en halv till två timmar. Degen bör fördubblas i volym.
Steg 2
Söt-sura lingon. Rulla ut degen till ett jämnt lager som är 0,5 centimeter tjockt och lägg det på ett smurt bakplåt. Strö lagret med stärkelse (för detta är det bättre att använda en sil). Sprid äpple- och lingonfyllningen ovanpå och strö över socker. Kakan kan täckas med ett trådställ gjord av tunna degremsor. Baka den i en förvärmd ugn tills den är gyllenbrun. Ta bort den färdiga kakan från bakplåten, sval och strö över pulveriserat socker.
Steg 3
Snabb Apple Lingonberry Pie
Förbered fyllningen först. Skala äpplen, skär dem i kilar och ta bort kärnan. Tvätta och torka lingonbären. Lägg äpplen och bär i en kastrull, tillsätt socker och koka på låg värme i cirka 20 minuter. Äpplen ska vara mjuka. Ta bort sylt från spisen och svalna.
Steg 4
Mosa smöret med socker och salt, separera äggulorna från det vita och lägg dem till smörblandningen. Rör om ordentligt, tillsätt mjöl i portioner och knåda degen. Samla den i en klump och lägg i kylan i 15 minuter. Ta bort degen, rulla den i ett tunt lager och lägg på ett smurt bakplåt. Sprid äpple och lingon sylt jämnt över degen. Lägg kakan i en förvärmd ugn och baka tills den är öm. Ta bort pajen från ugnen och strö över socker. Servera varm.
