Det är svårt att inte vara uppmärksam på sådana bakverk som wiensk strudel. Denna maträtt kommer omedelbart att erövra ditt hjärta med sin fantastiska smak, behagliga arom och känsliga konsistens. Jag föreslår att du inte tvekar och laga det snarare.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 250 g;
- - smör - 2 matskedar;
- - äggulor - 2 st;
- - salt - en nypa.
- För fyllning:
- - äpplen - 1 kg;
- - citronsaft - 1 st;
- - russin - 100 g;
- - hackade mandlar - 75 g;
- - färska smulor av vitt bröd - 100 g;
- - smör - 100 g;
- - gräddfil - 125 g;
- - socker - 100 g;
- - kanel - 1 tesked;
- - strösocker - 2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Efter att smöret smält, kombinerar du det med ingredienser som äggulor, salt och mjöl. Introducera 125 ml varmt vatten där. Rör om den resulterande massan tills den är jämn. Således har du en ganska cool deg. Smula den i en boll och lägg i en plastpåse eller plastfolie. Lämna i denna form i 60 minuter.
Steg 2
Ta bort skalet från äpplen och hacka dem i små skivor. Lägg till den här massan den pressade saften från en citron, samt hackade mandlar och russin. Rör om alla ingredienser ordentligt.
Steg 3
Smält en matsked smör i en stekpanna och stek 100 gram vitt, helst färskt, brödsmulor på det.
Steg 4
När tiden har gått, överför degen till arbetsytan, knåda den lite med händerna och "slå" den sedan genom att slå på bordet. När du har slutfört denna procedur, använd en kavel för att vända den på ett pergamentark till ett tunt lager.
Steg 5
Sprid först hälften av det smälta smöret på ett utrullat tunt lager deg, borsta sedan med gräddfil och strö över rostat vitt bröd. Lägg äppelfyllningen på den här massan och på den en torr blandning bestående av strösocker och kanel.
Steg 6
Vik in den fyllda degen som en rulle. Lägg maten på ett smurt bakplåt och borsta med resten av det smälta smöret.
Steg 7
Lägg skålen i ugnen. Där ska den bakas i 45 minuter vid 180 grader. När bakverk är färdiga, kyl dem ner och garnera sedan med pulveriserat socker. Wienstrudeln är redo!
