Färdiga brödsmulor används för att steka kotletter från köttfärs eller fisk, samt portionerade köttbitar, fisk eller grönsaker. Det finns ingen exakt analog av denna produkt, men det finns alternativ om det inte finns några smällare.
Hur man byter brödsmulor
Ordet "panering" kommer från den franska paneren, vilket betyder "strö med brödsmulor." Brödning gör att du kan skapa en aptitretande gyllenbrun skorpa som håller alla juicer och aromer inuti. Traditionella brödsmulor för panering kan ersättas med mjöl. Ju grovare malningen är och ju lägre mjölkvaliteten är, desto bättre. Du kan inte bara använda vete utan också majs, bovete eller rågmjöl.
Om du älskar frukostflingor hittar du förmodligen ett paket majs eller havregryn i ditt hem. De kan också användas för panering genom att mala med en kavel eller kaffekvarn.
Gryn är ett bra alternativ till brödsmulor. Kotletter, rullade i semolina, "snabbt" stelna, medan sådan panering inte påverkar smaken på skålen på något sätt. Och om du vill experimentera med smaken av kötträtter, prova att använda hackade saltade kakor eller potatischips för panering. Men kom ihåg: de ökar kaloriinnehållet i rätter avsevärt och är endast lämpliga för snabb stekning, eftersom skorpan på kex eller chips brinner snabbt.
Alternativt kan du göra köttbullar eller hamburgare med ostskorpa. För att göra detta, gnugga osten, blanda den med salt, kryddor och finhackade örter. Den färdiga maträttens utseende kommer att skilja sig från vad du är van vid, men smaken kommer att överraska dig positivt.
Hur man gör brödsmulor
Om du har tid kan du göra brödsmulor av det bröd som finns hemma. För att göra detta skärs brödet i små kuber och torkas i 20 minuter på varje sida i en ugn som är förvärmd till 150 ° C. De kylda skorporna måste slipas i köttkvarn, mixer eller kaffekvarn.
Du kan också mikrovågsugn hemlagad brödsmulor. Brödmassa måste smulas till en platt tallrik och torkas i mikrovågsugnen i 3-5 minuter. Kontrollera smulorna var 1: a till 2: e minut för att se till att de inte brinner genom att rör om dem med händerna varje gång. Resultatet ska vara en gyllene men ganska mjuk panering som kan smulas i handflatorna tills den blir jämn.
För att förvara brödsmulor bör du använda ett torrt glas eller plastbehållare med förseglat lock, annars absorberar brödsmulorna fukt och fukt. Produktens hållbarhet överstiger inte en månad, så använd brödsmulorna så snart som möjligt.
