Efter ett roligt spel ansågs bröd och sylt vara den mest utsökta maten bland barn. Vem annat än en mormor visste hur man tillagade denna delikatess enligt hennes år med beprövade recept. Hennes kokbok innehåller många hemligheter. Med några av dem kan du göra en felfri, aromatisk äppelmarmelé.
Uppfinnarna av "powidla" är polska hemmafruar som för ett par århundraden sedan lärde sig koka puré från vissa sorter av plommon eller äpplen till en mycket tjock massa på ett speciellt sätt. Under lång tid har äppelsylt blivit en oumbärlig efterrätt i det slaviska köket. Det finns flera dussin olika recept för dess beredning.
Kulinariska knep
En värdinna som vill behärska konsten att göra sylt bör veta:
För äpple sylt, välj en mängd olika äpplen, söta och sura i smak, med en tunn skal.
Röda äpplen ger den färdiga delikatessen en utsökt färg.
Skålens smak beror direkt på aromen hos de utvalda äpplen, så en sylt gjord av icke-doftande äpplen kommer att ha en mild smak.
För att göra syltet mycket tjockt bör du lämna skalet på äppelskivorna.
Tätheten av sylt beror också på hur länge den kokar.
Lukten av sylt kan förstärkas med kryddor, bland vilka kanel, kryddnejlika eller kryddpeppar är att föredra.
Det rekommenderas att reglera syltets sötma med citronsaft, som kan tillsättas i en liten mängd till efterrätten.
Hur man gör din egen klassiska äpple sylt
Du kan prova med att göra äppelsylt med hjälp av den minsta uppsättningen ingredienser som bas:
- Sötsyriga äpplen - 1 kg.
- Socker - 800 g.
- Kokt vatten vid rumstemperatur - ett halvt glas.
Valda äpplen bör tvättas noggrant, skäras i fjärdedelar, kärnor och skadade områden tas bort. Efter att ha gjort detta arbete krossas äpplen i tunna skivor.
Äppelskivorna läggs i en kastrull eller skål av aluminium eller koppar och hälls över med vatten.
Disken med äpplen placeras på spisen och kokas upp. Efter att ha väntat på att massan ska koka minskas elden och äppelskivorna kokas under omrörning i en halvtimme.
När äppelskivorna är mjuka, ta bort disken från värmen och låt äpplen svalna helt.
De kylda skivorna males genom en sikt eller förvandlas till en homogen massa med användning av en nedsänkningsblandare.
Den resulterande purén läggs i en redan använd behållare och lägger den på elden, de väntar på att den ska koka. Efter att ha minskat värmen kokas potatismos tills vätskan har avdunstat helt, varefter mängden socker som anges i receptet introduceras.
Den färdiga syltet kan konserveras för framtida användning i försteriliserade burkar eller, svalnat, kan ätas med bakning.
Äppelsylt kommer att tilltala alla hushåll som gärna provar det över te.
