Läcker sylt, tillagad på basis av svamp och frukt, blir en trevlig efterrätt för kvällsdrinkning och hjälper till att fylla på tillförseln av vitaminer som är så nödvändiga för kroppen på vintern.
Låt oss först förbereda ingredienserna
Vi tar tre kilo äpplen, helst medelstora och från en privat trädgårdstomt, dessa kan köpas från mormor på marknaden. Då finns en liter chokeberry också på marknaden eller i ditt område. Välja en stor apelsin i butiken. Du behöver också fyra kilo strösocker.
Hur man lagar mat?
Vi skär, sköljer och skalar äpplen ordentligt, det är lämpligt att skära dem i kuber, lämna skalet, eftersom det innehåller samma pektin som hjälper syltet att tjockna. Vi rekommenderar att vi inte får ruttna och frön i våra kuber, annars kan syltet jäsa. Vi rengör chokebären från stjälkarna, skölj noggrant. Ta en apelsin, skala den och pressa saften ur den.
Nu behöver vi en emaljerad kastrull, där vi lägger i tur och ordning - kuber av äpplen, bär av en chokeberry, häll apelsinjuice på toppen och täck med socker, lägg på låg värme. Så snart vår framtida sylt börjar koka tar vi genast upp disken från gasen. Vi väntar lite, bokstavligen 10-15 minuter och tänder sedan elden igen. Dessa manipulationer är mycket viktiga så att vår framtida sylt inte brinner till botten av pannan. Nu simmar vi. Så snart strösockret har löst sig helt börjar vi röra i framtida sylt.
Vi påminner dig om att du måste laga mat på låg värme. Om du tvättade ingredienserna ordentligt kommer inget skum att visas, men ändå, om detta hände, måste skummet tas bort och syltet fortsätter. Äpple sylt med chokeberry tillagas i ungefär en och en halv timme. Varför så länge? Om du tar bort pannan från värmen tidigare, kommer du att få bara sylt, om än mycket gott, men vi behöver sylt.
Hur man häller på vintern?
Efter en och en halv timme tar du bort pannan med framtida sylt från gasspisen. Konsistensen blir nästan helt svart och fortfarande ganska flytande. Vi väntar inte på att vårt brygga ska svalna, vi häller det i steriliserade och helst varma burkar. Så snart det framtida syltet har hällts i burkarna rullar vi upp locken, antingen med skruv eller med hjälp av sömningsmaskinen, som nyligen har varit populär bland hemmafruar. Du kan inte stänga burkarna under nylonlocken - syltet försämras garanterat.
Vi lägger burken på ett varmt ställe, täcker toppen med en filt eller jacka och låter svalna. Nästa dag blir syltet helt tjockt. Du kan förvara den även vid höga temperaturer utan att använda kylskåpet.
