Man tror att det är långt och svårt att göra jästdeg. Det brukade vara så här. Nu, med tillkomsten av torrjäst och köksapparater, har processen blivit enklare och mycket snabbare.
Recept för nybörjade hemmafruar
Alla produkter för den kan delas in i två delar, enligt tilläggsordningen. Det första steget kräver följande ingredienser:
- 1 matsked torr snabbverkande eller aktiv jäst;
- 3 matskedar vetemjöl
- 2 matskedar socker
- 300 g mjölk eller vatten.
Vatten eller mjölk bör värmas till 40 ° C med socker. Sikta mjöl i en skål, tillsätt jäst i den, blanda dessa torra ingredienser och häll i varm vätska. Du kan blanda med en visp, gaffel eller mixer.
Låt allt stå på en varm plats i 15 minuter medan du förbereder produkterna för andra etappen. Det:
- 70 gram olivolja eller solrosolja;
- 1 tesked fint salt
- 2-2, 5 facetterade glas vetemjöl.
Häll olja i jästmassan, tillsätt salt och mjöl i portioner. Häll i den gradvis så att massan blandas bättre. Detta gör det lättare att avgöra om mer mjöl tillsätts eller om det räcker. Om du skiftar mjölet blir degen brant och produkterna från det blir inte fluffiga och hårda. Om de inte rapporteras kommer de att spridas och förlora sin form.
Degen knådas för hand. Om det är brant, smörjs händerna med olja, om det är vattent, sedan med mjöl. Detta hjälper det att bli rätt konsistens och inte hålla fast vid dina händer. Arbetsytan på vilken knådningsprocessen äger rum är också exakt förberedd.
Därefter läggs jästdeg igen i en skål, täckt med en handduk. Degen höjer sig i en halvtimme. Det är bättre att sätta på ugnen innan det, så att köket blir varmt och degen stiger snabbare.
Du kan börja forma och baka pajer, pajer, ostkakor. Detta recept kan användas för att göra bröd och många fler läckra saker.
Ett annat recept
En snabb jästdeg kommer att erhållas på grund av det faktum att du inte behöver göra en deg först. Den säkra metoden sparar tid. Detta recept kräver följande produkter:
- 3 glas mjöl;
- 250 g mjölk
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- 1 kycklingägg
- 1 tesked torr snabbverkande jäst;
- 1 tesked socker
- 1 tesked salt.
Mjölken måste värmas till 35 ° C och jästen löses upp i den. Tillsätt nu socker, smör, salt, kör in ett ägg och blanda massan.
Sikta mjölet i en lämplig behållare med höga kanter (kastrull, skål) och häll mjölkjästvätskan i den. Rör om först med en träsked och sedan med handen.
När mjölmassan slutar hålla fast vid brädet som degen knådades på, kan du lägga i en kastrull, täcka den med en bomullshandduk. Placera behållaren på en varm plats. Om det är kallt hemma, häll vatten i bassängen vid en temperatur på + 50 ° C. Det borde finnas tillräckligt med det så att pannan är stabil och inte svänger.
När degen fördubblas i storlek kan du göra pajer, ostkakor, bullar av den.
