Sparriskål eller broccoli är en av de hälsosammaste gröna grönsakerna. Oöppnade blomsterblomstrar används för mat, som efter värmebehandling blir mjuk och får en delikat smak.
Det är nödvändigt
-
- För broccoli med ostmousse:
- - 200 g broccoli-kål;
- - 50 g lätt saltad lax;
- - 100 g Lamberost, 15% fett;
- - 50 ml grädde
- - 1 äggula;
- - 20 ml olivolja
- - 2 msk. l. citron juice;
- - salt
- malt svartpeppar efter smak.
- För broccoli
- bakad med vitlök och ost:
- - 1,5 kg broccoli-kål;
- - 200 g hårdost;
- - 10 vitlöksklyftor
- - 2 msk. l. olivolja;
- - salt att smaka.
- För ett baconförpackat broccoli-mellanmål:
- - 0,5 kg broccoli;
- - 150 g bacon;
- - 125 g bearbetad ost.
Instruktioner
Steg 1
Broccoli med ostmousse
Demontera broccoli i blomställningar, tvätta i kallt vatten. Koka kålen i saltat vatten i 3-5 minuter tills den är öm. Kasta den i ett durkslag och häll över det med isvatten. Torka sedan av olivolja och droppa med citronsaft.
Steg 2
Skär lätt saltad lax i små bitar. Riv Lambertosten på ett fint rivjärn. Överför den till en liten kastrull, häll i grädden och lägg på låg värme. Värm blandningen men koka inte upp den. Häll i äggulan och blanda väl.
Steg 3
Ta bort blandningen från värmen, tillsätt hackad lax till den. Vispa blandningen med en mixer. Lägg den kokta broccoli på portionerade tallrikar och lägg på ostmoussen.
Steg 4
Broccoli bakad med vitlök och ost
Skär broccoliblommorna i hälften. Placera kålen i kokande saltat vatten och koka i 3-5 minuter tills det är ömt. Töm sedan vattnet och torka broccoli.
Steg 5
Hacka vitlök. Värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och stek på medium värme tills den är guldbrun. Tillsätt kokt broccoli, rör om kålen med vitlök och stäng av värmen.
Steg 6
Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en ugnsform med olja och överför kålen till den. Riv hård ost och strö över broccoli. Baka i ca 10 minuter tills osten är helt smält. Servera den färdiga skålen varm omedelbart.
Steg 7
Broccoli i baconförrätt
Koka broccoliblommor tills de är mjuka. Skär baconet i tunna remsor. Skär mjuk smält ost i små skivor.
Steg 8
På varje remsa bacon, placera en broccoli blomställning och en skiva ost. Rulla upp baconet tätt. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg förrätten i en form och låt den stå i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 5 minuter. Kyl och servera.
