Fisk är en mat som är nödvändig för konsumtion för att bibehålla kroppens skönhet och hälsa. Fisk innehåller mer protein än kött. Bland de många olika sorterna är det inte alltid lätt att välja den mest utsökta och hälsosamma.
Hjälpsam information
Nutritionists insisterar på att fisk bör ingå i kosten för varje person. Den innehåller ämnen som lindrar ledvärk vid artrit, minskar huvudvärk, förhindrar utveckling av diabetes, hjälper till att reglera blodtrycket och hjälper till att minska blodfettnivåerna. Fisk innehåller stora mängder omega-3-fettsyror. De hjälper till att tunna blodet och minskar därmed risken för trombos.
Fisk är en fettfattig produkt. Det bör noteras att även de fetaste sorterna endast innehåller 25-30% lätt smältbart fett. Fiskproteiner smälter som regel i människokroppen inom 1, 5-2 timmar. I grund och botten delas fisk i hav och flod. Man tror att det mest utsökta och hälsosamma är skaldjur. Men i båda fallen finns det plus och minus.
Havsfisk
Havsfisk kött innehåller en stor mängd ämnen som är användbara för människokroppen: mineraler (zink, järn, litium, bor, fluor, brom, fosfor, koppar, mangan, jod, kalcium, magnesium), vitaminer (A, E, D, F), fleromättade fettsyror, aminosyror (metionin, tryptofan, lysin, taurin). Tack vare denna komposition är fisk en favorit bland dietprodukter.
Rätter gjorda av marin fisk är inte bara goda utan också hälsosamma. Att till exempel konsumera 100 g av denna produkt dagligen kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
Nackdelen med havsfisk är dess höga kostnad jämfört med flodfisk. Detta gäller särskilt för levande akvarium och kyld fisk.
Flodfisk
En av de största fördelarna med flodfisk anses vara dess tillgänglighet. Det kan alltid köpas färskt nära huset. Jämfört med havsfisk är sötvattensfisk mycket billigare. Flodfisk kött innehåller också en stor mängd fördelaktiga spårämnen. Det är en utmärkt proteinkälla.
Flodfisk kött anses dock vara mindre rent och välsmakande än havsfisk. Detta är lätt att förklara. Flodfisk lever i miljöer som är mest benägna att förorena med tungmetaller, bekämpningsmedel och radionuklider. Dessutom är flodfisk signifikant sämre än skaldjur i innehållet av användbara aminosyror, mineraler och mikroelement.
Den mest utsökta och hälsosamma fisken
Bland laxen när det gäller smak och användbara egenskaper kan man notera: lax, rosa lax, chumlax och öring. Deras regelbundna användning förbättrar synen, hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdomar, bromsar kroppens åldrande. Saltning är det mest optimala sättet att laga lax. Man bör komma ihåg att värdefulla ämnen förstörs under värmebehandlingen.
Burbot, kolja, pollock, kummel och torsk smakar lika bra. Dessutom har de ett högt innehåll av vitaminer och proteiner och anses vara de mest dietiska av alla typer av fisk. Det är vanligt att koka eller baka trida raser. De gör också utmärkta kotletter och köttbullar. Och torsklever är en obestridlig källa till näringsämnen.
