Fisk och dess olika sorter är råvaror för att förbereda inte bara vansinnigt läckra utan också mycket hälsosamma rätter. Men vissa anser felaktigt att de röda typerna är de mest fördelaktiga. Naturligtvis finns det många element i dem som har en gynnsam effekt på människokroppens, hudens och hårets tillstånd, men de röda sorterna är inte ledande när det gäller fördelarna.
Instruktioner
Steg 1
Ledaren när det gäller smak och fördelaktig effekt på kroppen är den så kallade isfisken. Hon är en riktig mästare i innehållet av fosfor, kalium, fluor samt andra vitaminer och mineraler. Isfisk är också den mest miljövänliga arten, eftersom den lever uteslutande i det renaste vattnet. Ett annat plus med denna produkt är lågt kaloriinnehåll mot bakgrund av högt näringsvärde och utmärkt smak (endast 91 kcal per 100 gram produkt).
Steg 2
Andra namn på denna art är vanlig isfisk, gädda sik och vanlig vitblodig gädda. Hon tillhör ordningen Perchiformes och den vitblodiga familjen. Ett annat namn för denna art - "havsgädda" - är orsaken till stor förvirring, eftersom detta namn också är vanligt för barracuda. Isfisk finns i det kalla Antarktisvattnet runt den sydligaste kontinenten. Ibland seglar hon också till Sydamerika.
Steg 3
Isfisk är inte särskilt stor. den maximala längden är 66 centimeter och vikten är 1-1, 2 kg. Parametrarna för det största exemplet som fångas nära Södra Georgien är 69,5 centimeter och 3,2 kg. Denna sort tillhör kommersiell och inte den billigaste på grund av dess stora fördelar och "vitaminer". Förutom Ryssland är fiskare från Australien, Chile, Spanien och Litauen specialiserade på isfångst. Tidigare, tillbaka i sovjetiska tider, innan en detaljerad studie av sammansättningen av denna art, klassificerades isfisk som produkter av låg kvalitet, tillsammans med blåvitling och pollock.
Steg 4
En viktig kulinarisk fördel med isfisk är frånvaron av den lukt som är karakteristisk för en sådan produkt. Det är den här egenskapen som gör den till en bra produkt för människor som behöver den, men som inte tål den fiskiga doften. Isfisk kött är mycket tätt och magert (fettinnehållet är cirka 2-8 per 100 gram) men högt i protein (17%). Det finns få ben i denna sort: det finns bara en ås, det finns inga revben och små ben. Dessutom är själva åsen på grund av det låga kalciuminnehållet mycket mjuk och ätbar.
Steg 5
Isfisk kokas vanligtvis antingen ångad eller kokt, men sanna finsmakare av kulinariska mästerverk tror att aspic är den bästa maträtten baserat på den. Japanerna, som känner till isfiskköttets renhet och miljövänlighet, gillar också att äta det rå.
