Chokladtryffel är en utsökt delikatess för söta älskare. Hemlagad skiljer de sig från de som köpts i butiken, men förpackade i en vacker låda eller vas-godisskål, de ser väldigt attraktiva ut, och smaken av hemlagade tryffel är inte sämre än goda choklad.
Hemlagat recept för chokladtryffel
För att göra hemlagad chokladtryffel måste du ta följande ingredienser:
- 1 förpackning (250 g) kakao;
- 1 förpackning (250 g) mjölkpulver
- 500 g strösocker;
- 100 ml vatten;
- 150 g smör;
- vanillin.
Lägg åt sidan en och en halv matskedar kakaopulver för att rulla de färdiga tryffelarna och blanda resten av kakao med mjölkpulver. Se till att det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt sedan mjukt smör, som först måste tas ur kylskåpet, och gnugga väl med den pulveriserade blandningen, lägg vanilj. Du kan också lägga till ½ tesked kanel, som i kombination med kakao och vanilj kommer att ge tryfflarna en behaglig smak. Om det finns några nötter, från ett halvt glas, kan de också läggas i massan efter att de tidigare har skalats från skalet och hackats.
Häll granulerat socker i en emaljskopa och fyll det med vatten. Sätt på låg värme och värm tills sockret är helt upplöst, men koka inte upp det. Häll den resulterande sirapen i en blandning av kakao med mjölk och smör och blanda väl för att göra massan homogen. Efter kylning blir den viskös, mjuk, som deg, från vilken du kan forma kakor av vilken form som helst.
Tillsätt 1-2 matskedar strösocker till det avsatta kakaopulvret och rör om, lägg en låda choklad framför dig, ta en tesked chokladmassa (försök att göra alla tryffel samma), rulla kulor på storleken valnöt med händerna, rulla dem i kakao och lägg i en låda.
Täck lådan fylld med chokladtryffel och kyl. Ta bort lådan ur kylen innan du serverar den för att värma upp godiset lite så att det smakar bättre.
Trufflar med chokladkakor
För att göra chokladtryfflar behöver du:
- 400 g kakor
- 250 g smör;
- 200 g strösocker;
- 2 msk. l. kakao pulver;
- 2 ägg;
- 2 msk. l. likör (konjak eller vodka);
- vanillin.
Smält smöret på låg värme. Lägg strösocker i det, rör om lite, låt blandningen svalna. För kakorna genom en köttkvarn, tillsätt den i smörblandningen, vispa i 2 ägg, häll i likör eller konjak, tillsätt kakaopulver, vanillin och rör om allt väl. Om det finns en hasselnöt i huset, skala den och baka den i ugnen tills den är gyllenbrun (kärnorna ska förbli intakta).
Lägg en låda choklad framför dig och ta den beredda chokladmassan med en tesked och rulla den med händerna i bollar som är lika stora som en valnöt. Lägg hasselnötterna inuti, men du kan klara dig utan den. Försök att göra tryffel av samma storlek. Rulla sedan bollarna i en blandning av kakao och strösocker eller krossade nötter. Lägg de färdiga tryfflarna i en låda, täck med locket och kyl i 20-30 minuter.
