Maslenitsa-veckan är helt enkelt inte tänkbar utan pannkakor: stora och mycket små, med och utan fyllningar, men pannkakor från slutet av februari till fastan lämnar inte ryssens bord. De som inte fastar vägrar dock inte delikatesser förrän på sommaren, utan ändrar bara fyllningen från kött till en mer blygsam - grönsak, bär eller keso. De kulinariska fantasierna har ett ställe att ströva omkring!
Det uppfanns för att starta pannkakor under fastan i ett av klostrets församlingar. De första fyllningarna var…. gröt. Den vanligaste magra gröt. Sådana pannkakor bakades speciellt för dem som av hälsoskäl inte kunde hålla en strikt fasta. Traditionen har slagit rot, och de fortsätter att fylla pannkakor till denna dag.
Grönsaksfyllningar
Vissa finsmakare föredrar magra pannkakor. Receptet för beredningen är som följer: lägg två matskedar socker i en stekpanna doppad i vegetabilisk olja och stek bra (men låt inte karamell bildas). Tillsätt sedan den hackade kålen, blanda ordentligt och stek tills den är brun. Du behöver inte salta. Den kylda fyllningen kan fyllas med pannkakor.
Många finsmakare föredrar fyllningen från. För att göra detta, finhacka kålen och baka äggplantorna, som sedan leds genom en köttkvarn. Låt sedan de beredda ingredienserna simma i 10 minuter på låg värme, tillsätt hackad lök, salt och peppar, täck och låt sjuda ytterligare 15 minuter tills överflödig vätska lämnar.
Söta pålägg
Gör pannkakor med. Skär bananer i små kuber och lägg dem längs pannkakans kanter. Rulla sedan pannkakan i ett tätt rör. För dem med en söt tand kan du hälla choklad på dessa pannkakor eller strö med strösocker.
Många föredrar pannkakor. För att förbereda det behöver du 8 sura äpplen, skalade. Skär dem i 4 bitar och lägg i en kastrull med några matskedar socker, 5 matskedar vatten och en nypa kanel. När äpplen är mjuka är fyllningen klar. Kasta massan i ett durkslag täckt med ren gasbind, kyla och fyll pannkakorna.
Fyllningen är mycket älskad. För att förbereda det behöver du finhackade dadlar och russin. Dessa komponenter måste läggas i en kastrull, fyllas med äppeljuice och kokas tills en tjock sirap bildas.
