Pannkakor är verkligen rysk folkmat, de älskas kanske i varje hem. Ofta stoppar hemmafruar som vill diversifiera pannkakor.
Det finns hundratals recept på "pannkakafyllningar":
- mager,
- kött,
- ljuv,
- exotisk.
Luta fyllningar
Det är inte förbjudet att äta pannkakor även under Great Lent, och därför fylls pannkakor uteslutande med magra fyllningar.
Svampfyllning är utbredd. För att förbereda den, hacka svampen eller honungsvampen, steka dem i vegetabilisk olja, tillsätt finhackad lök, lite basilika, salt och malet peppar. Lägg den kylda fyllningen i ett pannkakakuvert och servera.
Fyll pannkakorna med svampkaviar. En sådan fyllning bereds enligt följande: bläddra de kokta svamparna i köttkvarn och stek sedan grundligt. Strö över kryddor och salt. Vissa lägger in några fler rullade tomater och rivna morötter. Låt allt simma ihop i 10-15 minuter och avdun överflödig juice. Servera en maträtt överdådigt dekorerad med örter.
Pannkakor med bovetegröt och svamp är populära. Receptet för denna fyllning är enkelt. Koka 100 gram torra svampar. När de är redo, häll svampbuljongen i en separat behållare och för svamparna själva genom en köttkvarn. Kasta 300 gram bovete i buljongen och koka tills det är ömt.
Därefter måste du göra lök. Skär den i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills den är öm. Blanda sedan lök med svamp och bovete gröt. Lägg den beredda fyllningen i ugnen i 15 minuter, varefter du kan fylla pannkakorna med den.
