Under de senaste åren har det japanska köket varit mycket populärt bland ryssarna. Om tidigare människor bara kunde smaka på sushi och rullar på specialiserade restauranger, har många idag lärt sig hur man gör dessa rätter hemma. Bakade rullar är bland de mest utsökta i det japanska köket. De kan göras med räkor, kammusslor, musslor, tonfisk, lax och mer. Bakade rullar tillagas på nästan samma sätt som vanliga.
Det är nödvändigt
-
- ris
- risvinäger
- socker
- salt-
- nori tångark
- bambumatta
- fyllningsingredienser (tonfisk
- lax
- räka
- avokado, etc.).
- För stekblandningen:
- majonnäs
- liten kaviar
- ketchup.
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset. Fyll den med vatten och börja omröra den försiktigt. När vattnet blir grumligt, töm det. Pressa riset försiktigt. Skölj den två eller tre gånger till tills vattnet rinner klart och låt det torka lite.
Steg 2
Lägg riset i en djup skål och täck med vatten. En kopp ris kräver 250 ml vatten. Koka upp det på hög värme. Låt sedan simma i 12 minuter. Efter att vattnet har kokat bort helt, ta bort pannan från spisen och låt riset branta i cirka 15 minuter till.
Steg 3
Förbered en risdressing. Ta risvinäger (cirka 25 g för en kopp ris). Blanda det med 15 g socker och 5 g salt. Rör om vinägerna tills saltet och sockret är helt upplöst. För att göra detta snabbare kan du värma upp det lite.
Steg 4
Lägg det heta riset i ett jämnt lager i en skål där du rör om det. Tillsätt förbandet och börja omröra. Gör detta försiktigt för att inte äventyra bönornas integritet. Det är bättre att skära snarare än att röra rörelser. Flytta först riset till ena sidan av pannan och sedan tillbaka. När den är väl blöt i förbandet, rada upp den och täck med en pappersservett eller handduk.
Steg 5
Förbered fyllningen. Skär ingredienserna som ska användas i tunna remsor. Till exempel fisk, avokado. Räkor behöver inte skäras om de är små. Du kan också använda mild japansk majonnäs och ost i rullar. Förbered också en blandning, där du sedan kan dekorera rullarna och som kommer att skapa en vacker skorpa när den bakas. Du kan till exempel blanda majonnäs med flygande fiskrom (eller ersätta den med andra smårom). Du kan lägga till en liten ketchup till denna blandning.
Steg 6
Ta ett ark nori-tång och lägg det på bambumattans släta sida. Lägg alla ingredienser på den grova sidan. Fukta händerna med vinäger, ta lite ris och sprid jämnt på nori. Lämna samtidigt tångens övre och undre kanter fria, cirka 1 cm. Placera fyllningen närmare den övre kanten. Du kan använda en fyllning eller kombinera ingredienser.
Steg 7
Lägg tummen under mattan och håll i fyllningen med resten. Börja vika den försiktigt. När noriens övre kant berör den nedre, böjer mattans övre kant upp och rullar rullen på mattan kan du pressa den lite med händerna så att kanterna sitter fastare mot varandra. Ta en skarp kniv och doppa den i risvinäger. Skär rullen i hälften och skär sedan varje halv i ytterligare några bitar.
Steg 8
Placera de resulterande rullarna på ett bakplåt eller en ugnsplatta, häll över bakblandningen och lägg i ugnen i 7 minuter tills den är gyllenbrun. De bakade rullarna är färdiga.
