Ett av sätten att dyka in i atmosfären i vilket land som helst är att prova nationell mat. Latinamerikansk mat är en mosaik som består av kulinariska traditioner från flera distinkta stater samtidigt.
Funktioner av latinamerikanska köket
Länderna i Latinamerika inkluderar flera dussin länder, varav de största är Brasilien, Mexiko, Argentina, Venezuela, Colombia, Peru och Chile. Invånarna i dessa territorier har odlat majs sedan urminnes tider, så många rätter från deras nationella matlagning tillagas med hjälp av den. Både huvudrätter och sidrätter tillagas av denna spannmål. Men viktigast av allt: de berömda latinamerikanska plattbröd - tortillor - är gjorda av majsmjöl. För att förbereda dem läggs olika kryddor till degen och denna maträtt serveras med ostsås eller smör. Tortillor med varm sås är mycket bra. Lokalt kök är i allmänhet otänkbart utan ett överflöd av kryddor. Den heta chilipeppar, känd i allt, kommer från Latinamerika och bär namnet på en av dess stater.
Populära kryddor inkluderar mynta, salvia, basilika och timjan. Lokala kockar har dock en oskriven regel: du kan inte lägga till mer än 5 typer av olika kryddor i en maträtt. Grillat kött med blod är mycket populärt; det serveras till bordet med en tomatsås med tillsats av malet rödpeppar. Även här lagar de läckra korvar på kol, för vilka köttfärs tillagas av nötkött, ister och lök, smaksatt med peppar, kryddnejlika och kanel. Rätter av tomater, baljväxter och potatis är utbredda. Det var från Sydamerika som potatis fördes till europeiska länder och sedan sprids över hela världen.
Latinamerikansk mat
Peruanska potatis:
- 600 g potatis;
- 150 g bearbetad ost;
- 1 medium lök;
- 50 g mjölk eller grädde
- 30 g olivolja
- malet peppar, citronsaft.
Bearbetad ost, grädde och olivolja males och blandas grundligt för att göra blandningen jämn. Därefter värms blandningen, citronsaft, peppar och lök tillsätts, som är för-sauterade. Skala potatisen, koka dem hela och krydda med den resulterande såsen. Denna maträtt kan serveras med gröna salladsblad.
Brasiliansk sallad:
- 150 g sellerirot;
- 1 stort äpple
- 1 banan
- 150 g druvor
- en halv mandarin
- 150 g majonnäs.
Skär förskalad selleri och äpple i remsor, skär bananen i cirklar. Skala mandarinen och skär den i kilar. Blanda allt, tillsätt sedan druvor och majonnäs. Salladen rekommenderas att serveras i form av en rutschkana och garneras med skivor mandariner, bananer och druvor.
