Lax och laxfisk är så mjuka och välsmakande på egen hand att du måste vara mycket försiktig när du lagar dem för att inte torka fisken eller avskräcka dess smak med starka kryddor. Den bästa kombinationen av lax som du kan tänka dig är citron. Det är inte för ingenting som restauranger alltid serverar fisken med en skiva färsk citron.
Det är nödvändigt
-
- Lax
- Citron
- Folie
- vitpeppar
- Salt
Instruktioner
Steg 1
Skala laxen och ta bort huvudet och inälvorna. Använd en mycket skarp kniv, skär fisken i biffar enligt antalet portioner och tvätta var och en ordentligt. Det är bättre att inte använda svansdelen till biffar.
Steg 2
Förbered bakfolie efter antalet biffar. Varje bit ska ha en sådan storlek att du kan linda in fisken i den som i ett kuvert.
Steg 3
Krydda varje biff med salt på båda sidor och strö över nymalt svartpeppar. Fisk kryddor kan användas om så önskas.
Steg 4
Tvätta citronen noggrant, helst med en stel borste. Skär den i skivor.
Steg 5
Värm ugnen till 180-200 grader.
Steg 6
Lägg biffarna på bitar av folie, lägg citronskivor ovanpå så att fisken är helt täckt, linda linnet i folien, lägg de resulterande kuverten i en form och lägg i ugnen.
Steg 7
Tillagningstiden beror på tjockleken på biffarna. Om du skär tunt (1 cm eller något tjockare) räcker det med 20 minuter. Om du gjorde tjocka bitar måste du hålla fisken i ugnen i 30 till 40 minuter.
Steg 8
Ta bort citronskivorna som fisken rostades med före servering och servera med färsk citron, skära i fjärdedelar eller strö biffar med beredd citronsaft.
