Bärsäsongens slut betyder inte att du inte längre kan njuta av hemlagade söta pajer. Gör bakverk med frysta bär: hallon, körsbär, blåbär, jordgubbar. Du kan baka en klassisk öppen tårta gjord av jästdeg eller göra en utsökt fluffig sockerkaka med saftiga bär.
Strawberry Sour Cream Pie
Denna kaka tillagas vanligtvis med färska bär. Men frysta är inte värre, med dem visar sig produkten inte vara mindre frodig och saftig.
Du kommer behöva:
- 15 g jäst;
- 1 glas mjölk
- 2 ägg;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 4 msk. matskedar socker;
- 0,25 teskedar salt
- 3 koppar vetemjöl.
För fyllning:
- 400 g färska frysta jordgubbar;
- 1 matsked stärkelse;
- 1 glas gräddfil
- 1 kopp socker
- 1 ägg för smörjning.
Sikta mjöl. I en stor skål, kombinera ägg med socker och salt, tillsätt varm mjölk, smör och torrjäst. Häll mjöl i portioner och knåda degen. Lägg den på en varm plats i 2 timmar. När degen reser sig med en fluffig keps, svep en sked över den och låt den höjas igen. Lägg jordgubbarna ur påsen och låt dem tina.
Knåda degen lite på ett mjölat bräde. Klipp av den fjärde delen, rulla resten till ett rektangulärt lager. Lägg degen på ett smurt bakplåt. Gör sidor runt kanterna, strö över skiktets yta med stärkelse. Sprid jordgubbarna i ett jämnt lager. Rulla den resterande degen till en tunn kaka, skär den i remsor och lägg dem på bären i form av ett rist. Låt pajen sitta i 15 minuter.
Vispa ägget, borsta över gallret och sidorna. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 200 ° C. Baka pajen tills den är öm, ta sedan bort den från bakplåten och sval på brädet. Vispa gräddfil med socker och häll blandningen över pajen.
Luftig jordgubbspaj
Denna paj visar sig vara väldigt öm och fluffig, och den sura jordgubben står i kontrast till den läckra sockerskorpan.
Du kommer behöva:
- 1, 5 koppar vetemjöl;
- 250 g frysta jordgubbar
- 170 ml mjölk
- 1 ägg
- 6 msk. matskedar smör;
- 0,25 teskedar salt
- 1 tesked vaniljssocker;
- 1, 5 tsk bakpulver;
- 1 msk. en sked stärkelse;
- 1, 5 koppar socker;
- 1 citron.
Smält smöret, tillsätt 1 kopp socker, saft pressad från en halv citron och tunt riven skal. Vispa allt, lägg ägget i blandningen, häll i mjölken och slå igen. För att göra degen fluffig och enhetlig är det enklaste sättet att använda en mixer. Sikta mjölet, blanda med vaniljsocker och bakpulver, tillsätt portioner i smör-mjölkblandningen, blanda degen väl med en sked.
Tina jordgubbarna lite och blanda med stärkelsen. Smörj formen med smör, lägg degen i den. Sprid jordgubbarna över pajens yta och doppa dem något i degen. Stänk allt med kvarvarande socker och lägg produkten i en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Kyl pajen direkt i formen, skär i bitar och lägg på en serveringsfat.
