Grillad lax visar sig vara måttligt fet, saftig och mycket välsmakande. Dessutom kommer i detta fall en aptitretande gyllene skorpa att dyka upp på fisken, som bara ger kryddan till skålen. Grillning bevarar också de flesta vitaminer och fördelaktiga fleromättade fettsyror som finns i denna mat.
Grillad lax i provensalska örter
Ingredienser:
- 2 laxbiffar
- salt att smaka;
- citron;
- 1 msk. en sked olivolja;
- 2 teskedar torkade provensalska örter.
Tvätta biffarna under rinnande vatten och var noga med att torka dem på en trasa. Gnid dem med salt och en blandning av provensalska örter. Tillsätt lite nymalet svartpeppar om så önskas. Lägg biffarna i en djup skål, fyll på saften av en hel citron och olivolja. Låt den vara i 30-60 minuter vid rumstemperatur. Efter den tilldelade tiden grillar du fisken i 15-20 minuter. Servera den färdiga laxen med kokt ung sparris och vitt vin.
Grillad lax i vitlök-sojasås
En sådan fisk är inte mindre god om den tidigare förvaras i en marinad av sojasås och vitlök. För att förbereda en sådan maträtt måste du:
- lax stek;
- 2 msk. skedar av sojasås;
- 1 vitlöksklyfta
- en nypa socker
- salt att smaka;
- 1 msk. sked olivolja.
Kombinera olivolja och sojasås i en kopp. Lös upp strösocker i denna marinad och tillsätt vitlök, hackad i tunna skivor. Låt såsen sitta i 15 minuter. Under tiden förbereder du laxen enligt beskrivningen ovan, gnuggar den sedan med salt, lägg i en djup tallrik och täck med marinaden. Lägg det i kylskåpet i 1,5 timmar, men vänd det då och då. Ta sedan ut den och låt den stå i ytterligare en halvtimme, eftersom det alltid är bättre att laga en produkt vid rumstemperatur. Skala sedan vitlök av fisken och grilla inte mer än 20 minuter, annars visar sig laxen vara övertorkad.
Grillad lax i öl
Enligt detta recept tillagas grillad lax bäst i folie - då blir den smakligare och saftigare. Du kan dock helt enkelt steka den, efter att du tidigare har hållit den i marinaden från dessa produkter:
- lök;
- levande öl
- salt och socker.
Skala löken, skär i ringar och täck med kokande vatten i 5 minuter för att bli av med bitterheten. Tvätta laxen, torka den på en servett och skär i portioner. Gnugga varje bit väl med salt och lägg på ett separat ark folie. Strö sedan över en nypa socker ovanpå, lägg lökringar och häll 6 msk. matskedar levande öl. Vik försiktigt in folien och låt den sitta i 15 minuter för att blötlägga fisken. Efter den tilldelade tiden, placera laxen i folie på grillen och stek i 7 minuter på varje sida. Servera med bakad potatis, grön lök och öl.
