Feijoa är en exotisk frukt som med sin arom och smak liknar jordgubbar, kiwi och ananas. Dess syrliga hud och mogna kött innehåller vitamin C samt vegetabilisk fiber och pektin. Den subtropiska frukten har rotat i det ryska köket idag, kockarna har anpassat sig för att förbereda läsk, sylt, sallader och andra originalrätter från feijoa för semestrar och vardagliga måltider.
Feijoa sallad
Använd följande uppsättning ingredienser för att förbereda en original fruktsallad till efterrätt:
- feijoa (3 st.);
- medelstora söta äpplen (2 st.);
- söt mandarin (1 st.);
- blå russin (2-3 msk);
- rött dessertvin (0,5 glas)
- kinakål (0,5 gaffel);
- grädde med ett fettinnehåll på 30% (3 msk);
- vaniljssocker (2 teskedar).
Skölj frukten noggrant i rinnande vatten och torka vid rumstemperatur. Skär feijoa i tunna ringar med skal.
I mogen feijoa blir köttet transparent. En omogen frukt är vit när den skärs och en bortskämd blir brun. Kvalitet men omogna frukter kan mogna hemma vid rumstemperatur.
Skala äpplen, kärnorna och frön, skär i skivor och blanda snabbt med den exotiska frukten. Ta bort skalen från mandarinen, dela frukten i kilar och skär var och en i hälften. Värm dessertvinet, ång de blå russin i det och kasta den torkade frukten på en sikt.
Kombinera alla ingredienserna i den kulinariska maträtten. Täck serveringsrätterna med Peking-kålblad (du kan ersätta det med sallad) och lägg sedan fruktblandningen på ett grönt sängkläder i en ruta.
Förbered förbandet: vispa den tunga grädden, vaniljssockret och en liten mängd (efter eget tycke) med kylt dessertvin med en kvast. Häll det beredda ämnet över salladen. Om så önskas kan skålen ströas lätt med rostade sesamfrön.
Rått recept för feijoa sylt
Ett av de enklaste sätten att snabbt bearbeta stora mängder exotiska frukter är att mala feijoa med socker. För receptet på denna hälsosamma godis behöver du:
- feijoa (1 kg);
- strösocker (1 kg).
Skölj och torka de mogna frukterna och rulla dem sedan i en mixer. När du maler feijoa i potatismos, tillsätt strösocker i små portioner. Lägg den resulterande massan i steriliserade glasburkar och stäng med plastlock. När syltet blir geléliknande och får en rik grön färg kan du äta det.
Den mosade feijoa-delikatessen behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos en subtropisk frukt. Rå sylt kan lagras i kylskåpet och kan särskilt användas för att dekorera kex.
Exotisk pajfyllning
Om du vill glädja dina gäster med en icke-trivial sammansättning, försök fylla feijoaen med en söt tårta. För fyllningen behöver du:
- feijoa (0,5 kg);
- kycklingägg (2 st.);
- gräddfil (1 glas);
- strösocker (150 g);
- majsstärkelse (2 teskedar);
- något sylt (3 matskedar).
Bryt äggen i en lämplig behållare, kombinera med gräddfil, strösocker och stärkelse och slå sedan allt bra. Skölj feijoa och skär i tunna halvringar. Rör om ingredienserna och använd till fyllningen.
Det rekommenderas att fylla öppna pajer med feijoa, eftersom frukterna kokas starkt under bakningsprocessen. Låt bakverket sitta i ugnen i 25 minuter, ta sedan bort det, lägg lite hackad feijoa i mitten och strö över strösocker. Koka sedan kakan i ytterligare 10-15 minuter.
