Ingefära anses vara en av de hälsosammaste kryddorna. Det hjälper till att stärka immunförsvaret, sänker kolesterolet och har antimikrobiella egenskaper. Och roten till denna underbara växt förvandlar helt en smaks maträtt, speciellt om den är rätt kombinerad med andra ingredienser. Fräsch, den används ofta i olika sallader, vilket ger dem en touch av pikant.
Japanskt och taiwanesiskt kök
Ingefära sallader är särskilt vanliga i länderna i Fjärran Östern. Denna krydda ger denna maträtt en sötaktig-kryddig eftersmak med en lätt citrusarom som är karakteristisk för asiatisk mat. Dessutom lägger de det inte bara i grönsaksallader utan också i de som är beredda på basis av olika skaldjur och kött. Ingefära i sådana rätter kan tillsättas både till förbandet och till huvudingredienserna.
Ingefära rot, till exempel, kan vara bra i en lätt sallad med omelett och grönsaker. För att förbereda den måste du först förbereda en förband genom att blanda en matsked limejuice, samma mängd rapsolja, ½ tesked chilisås och 1/3 tesked riven ingefära. Slå sedan två ägg i ett fluffigt skum, stek dem i en kastrull och skär den kokta omeletten i breda remsor. Därefter måste du hugga spenaten med gröna lök och riva morötterna. Blanda sedan alla ingredienser med sojagroddarna och häll över ingefära-rotdressingen.
Denna krydda bör också läggas till spenat, avokado och apelsinsallad. För en servering för 3 personer, raspa 10 g ingefära, blanda med grovhackad spenat, 1 avokado och 1 apelsinbitar. Det är vanligt att använda sesamolja och vinäger som förband för en sådan lätt sallad.
Ingefära kombineras harmoniskt med räkor, så denna krydda kan också läggas till en sallad till sådan skaldjur. För att förbereda en så rejäl och hälsosam maträtt måste du blanda 500 g skalad och kokt räka, 100 g kinakål, ½ tesked riven ingefära och 100 g konserverade ananas. Blanda en matsked olivolja med samma mängd citronsaft och 1 tesked senap Dijon för dressing.
indisk mat
Ingefära är inte mindre populär i det indiska köket. Det passar bra med baljväxter, grönsaker och kryddor som används i sallader i Indien.
Ingefära, till exempel, läggs nästan alltid till kikärtsallad. För att förbereda det måste kikärter blötläggas i kallt vatten över natten och kokas sedan tills de är försiktiga. Sedan blandas den med hackad ingefära, kryddad med citronsaft, eventuell vegetabilisk olja och svartpeppar.
Ingefära rot kommer också att vara till nytta i en grönsaksallad gjord av gurkor och paprika. Gurkorna ska skäras i tunna skivor och ingefära och peppar ska skäras i remsor. Du kan lägga koriandergrönsaker och kumminfrön till dessa ingredienser. Och en sådan sallad är klädd med sesamolja.
