I en dubbelpanna ångas grönsaker. Tack vare detta visar maten sig vara hälsosam, eftersom vitaminer bevaras i den. Ångad blomkål har en mycket känslig och mild smak.
Subtiliteterna med att laga blomkål i en dubbelpanna
Ångaren har en komplex design. Varje enhet måste ha en vattentank. Vattnet värms upp i det och ångan stiger i behållarna på toppen. Om ångaren är elektrisk har den ett värmeelement. Korgar med perforerad botten placeras på vattentanken. Det är i dem som grönsaker för matlagning ska läggas. Volymen på korgar från tillverkare varierar från 1 till 5 liter. Vattentankens kapacitet kan ha en volym på 0,5 till 6 liter.
Hemligheten med att laga blomkål är grundlig förberedelse. Skölj kålen under kranen. Lägg den sedan i en behållare med saltat vatten för att få ut maskarna. Skär sedan av de ruttna svarta fläckarna nära kålen. Koka blomkål direkt efter köpet, eftersom det förstörs mycket snabbt även i kylskåpet. Låt dig styra lukten när du köper blomkål. Om en obehaglig arom kommer från den, köp inte detta kålhuvud.
Den optimala storleken på blomställningarna bör vara 4 cm i längd och bredd. Skär inte kålen för fint, annars kokar den ner och blir gröt. Placera de tvättade blomställningarna i en speciell bricka: de kan gränsa till varandra. Om du staplar knopparna ovanpå varandra kokar de ojämnt och blir halva råa. Om du har mycket grönkål, laga det i omgångar. Placera ångkokaren på kaminen eller sätt på lämpligt läge på enheten. Tillagningstid för blomställningar: 25-30 minuter. På ångkokarens nedre våningar kokar kålen 10 minuter snabbare. Använd en vass kniv för att testa blomkålen för beredskap. Bara genomtränga inte blomställningen i en dubbelpanna. Dra först ut det på ett fat. Den starka ångan kan skålla dina händer.
Rengör ångaren väl före användning, eftersom bakterier växer mycket snabbt i en fuktig miljö.
Blomkålrecept
För att förbereda tre portioner blomkål i en dubbelpanna behöver du: 500 gram blomkål, 1 tsk. salt utan glid. Placera de tvättade blomkålblommorna i en dubbelpanna och salta dem omedelbart. Blomställningarna är klara om 20-30 minuter. Använd dem som huvudingrediens för din garnering. Strö de färdiga blomställningarna med finhackade örter. Riv eventuell ost på ett grovt rivjärn och strö den på blomställningarna.
Blomkål passar bra med krämig sås. Lägg i en separat behållare 250 gram tung grädde, tillsätt 0,5 tsk. salt och 0,5 tsk. svartpeppar. Vispa såsen. Tillsätt sedan finhackad lök och persilja till den. Häll såsen rikligt över kålen vid servering. Använd olivolja, gräddfil eller sojasås för andra såser.
Om du vill laga en mycket tillfredsställande maträtt är den kompletta ingrediensförteckningen följande: 500 gram blomkål, 500 gram kycklingbröst, 1 msk. salt, 1 tsk. svartpeppar. Skölj brösten och skär i bitar på 50-70 gram. Placera kycklingen i den nedre delen av ångkokaren, krydda med salt och peppar. Placera blomkålsblommorna i ångkokarens topp och krydda med salt. Lägg locket på ångkokaren och koka i 25 minuter. Blanda kokt kål och kycklingbröst. Krydda dem med gräddsås.
