Inte alla trädgårdsmästare kan skryta med en rik skörd av plommon, men om det visade sig vara bra är det nödvändigt att samla in bären på rätt sätt och förbereda dem för förvaring. Plommon av god kvalitet är en garanti för att de bevaras på lång sikt.
Plommonfrukter mognar som regel inte samtidigt, så de måste skördas i tre till fyra steg. Ta försiktigt bort mogna bär, försök att inte skada deras hud. Använd handskar för att bevara vaxfilmen och en kniv, sax eller beskärningssax. Klipp av de stammade plommonerna och lägg dem i en speciell behållare. Plocka inte frukten direkt efter regn, låt den torka lite. Plommonsorter som Vengerka Azhanskaya, Vengerka vanlig och Timiryazevs minne lagras under en kort tidsperiod - två till fyra veckor.
Ordna bären i tre rader och förvara på en sval plats. Försök hålla lufttemperaturen runt 0 ° C under de första tre veckorna, då måste temperaturen höjas med flera grader. Om du förvarar plommon länge vid en temperatur på 0 ° C blir deras kött brunt. Luftfuktigheten bör vara cirka 85%, vid lägre luftfuktighet kan frukterna vissna och försämras. Du kan också förvara frukten i plastpåsar, då bör temperaturen inte överstiga 0 ° C.
Ett längre sätt att lagra plommon är att torka dem. Men inte alla sorter är lämpliga för detta, ungrare är lämpliga för dessa ändamål. Sortera mogna och lätt torkade frukter efter storlek, kasta skadade bär. Tvätta plommon och blötlägg dem i en varm natronlösning (10 gram natron per liter vatten) i en minut. Skölj sedan frukten i kallt vatten och lufttorka. Sprid bären på ett bakplåt och torka i ugnen. De första tre timmarna vid en temperatur på 45 ° C, kyl sedan i fem timmar och torka i tio timmar vid en temperatur på 70 ° C. Sådan torkning gör att du kan få frukt utan att bryta huden.
Idag kan bär och frukt torkas i en speciell elektrisk torktumlare. Men processen är ganska lång och måste torkas intermittent. Naturligtvis avbröt ingen kompott, konserver och sylt från plommon. Detta är alltid sant på vintern och våren, särskilt eftersom bären behåller de flesta av sina användbara egenskaper. Du kan frysa frukterna i plastpåsar, men det rekommenderas att du tar bort fröna först.
