Kotletter tar inte mycket tid att förbereda, så de kan serveras både till ett festbord och till en vanlig familjemiddag. Allt kött kommer att göra (filt, hals, skinka), det viktigaste är att det inte finns många tjocka vener eller filmer i den.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • fläsk (karbonat, filt, hals) - 500 g
- För ostsmet:
- • vetemjöl - 6 msk. skedar
- • ägg 1-2 st.
- • salt att smaka
- • hård ost (valfri) - 50 gram
- • vegetabilisk olja - 15 ml
- Krydda:
- • malet peppar (svart, rosa, vit eller kryddpeppar) - 0,5 tsk.
- • torr oregano efter smak
- • torr dill - en nypa
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet över fibrerna 1, 5-2 cm tjocka och slå av med en kökshammare. Lägg bitarna i en skål, krydda med salt och peppar och låt marinera vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
Under denna tid, förbereda smeten. Dela ägg i vita och äggulor. Slå de vita med en nypa salt i ett fluffigt skum, mala äggulorna med mjöl. Riv en bit ost på ett fint rivjärn och lägg till degen av mjölmjöl tillsammans med kryddor och kryddor. Sist av allt, tillsätt försiktigt de vispade äggvitorna.
Steg 3
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll lite mjöl i en tallrik. Doppa varje skiva kött i mjöl, sänk sedan ner i smeten och lägg i en stekpanna. Stek kotletterna i 1-1,5 minuter på varje sida. Lägg de färdiga kotletterna i en skål och täck med ett folieark för att svalna långsamt.
Fläskkotletter i smeten är saftiga, mjuka och krispiga.
