Kycklinghjärtor är en hälsosam kostprodukt rik på proteiner och mikroelement som är nödvändiga för människokroppen. Samtidigt innehåller de bara 160 kalorier per 100 g vikt, vilket bara kan behaga vackra damer. Förbered läckra kebab, pasta i marinblå stil till lunch eller helt enkelt gryta kycklinghjärtan i en aptitretande sås.
Kycklinghjärtkebab
Ingredienser:
- 800 g kycklinghjärtan
- 150 g gräddfil 15% fett;
- 100 g naturlig yoghurt
- 3 vitlöksklyftor
- 50 g dill;
- en nypa mald rödpeppar
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Innan du lagar mat måste hjärtan bearbetas noggrant: skölj, torka på en pappershandduk, ta bort blodproppar, klipp av kärlen och överflödigt fett från topparna.
Skala och krossa vitlöksklyftorna i en speciell press, finhacka dill. Kombinera yoghurt, gräddfil, örter och vitlök i en skål, rör om blandningen väl, peppar och salta den. Marinera hjärtan i den i 2 timmar och snör sedan på träspett nära varandra.
Förvärm ugnen till 180oC. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och sprid de råa spettarna på det. Baka kycklinghjärtor i 15-20 minuter. Servera på salladsblad garnerade med färska grönsaker.
Marinmakaroni med kycklinghjärtor och ost
Ingredienser:
- 500 g kycklinghjärtor
- 500 g pasta av durumvete (fjädrar, rör, spiraler);
- 150 g hård ost med en krämig smak (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 lök;
- en nypa malet svartpeppar
- salt;
- vegetabilisk olja.
Denna version av marinblå makaroner kan göras mer kost med kokt kycklinghjärtat malet kött och parmesan istället för gräddost.
Ta bort skalet från lök och skär i fjärdedelar. För kycklinghjärtorna genom en köttkvarn tillsammans med lökarna. Värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg malet kött i den, peppar och salt efter smak. Stek den tills den är kokt i några minuter och lägg den sedan på en tallrik. Riv osten på ett fint rivjärn.
Koka pastan i saltat vatten under den tid som anges på förpackningen. Dela upp dem i portioner och kasta dem snabbt medan de fortfarande är varma med ost och kycklinghjärtan.
Stewed kycklinghjärtor
Ingredienser:
- 500 g kycklinghjärtor
- 1 vit eller rödlök;
- 3 msk. 20-25% gräddfil;
- 1 msk. tomatpuré eller ketchup;
- 1 msk. mjöl;
- 1 msk. vatten;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skär kycklinghjärtorna i ett korsmönster från en skarp kant nästan till botten. Ta bort skjortan från lök, skär den i halva ringar och stek i vegetabilisk olja på medium värme tills den är transparent och mjuk. Lägg till hjärtan i det, täck disken med lock och låt slaktbiprodukterna simma i 15 minuter i sin egen juice.
Gör en sås med en blandning av gräddfil, tomatpuré, vatten och mjöl. Sila den för att ta bort eventuella klumpar och häll i stekpannan. Krydda skålen med peppar och salt efter behov, rör om och låt sjuda under locket i ytterligare 15 minuter.
