Havskatt är den största sötvattensfisken som bor i Rysslands vattenkroppar. Detta är en välkommen trofé för alla fiskare. Havskattkött är mycket gott, tätt och fettigt, praktiskt taget utan ben, rikt på proteiner, vitaminer och mikroelement. Ett brett utbud av rätter kan tillagas av denna fisk.
Havskatt är bra i alla former: kokt, stekt, rökt, bakat. Dess kött, blandat med köttet av den "smalare" fisken, gör stora kotletter. Och dess kaviar, även om den är sämre i smak än kaviar hos många andra typer av fisk, är också ganska lämplig för konsumtion. Vad kan du laga av det?
Lätt saltad havskattkaviar är ett bra mellanmål
För att förbereda mellanmålet behöver du: cirka 500 gram havskattkaviar, vegetabilisk olja efter smak, 1 liten massa gröna lök, vatten och salt (med en hastighet av cirka 60 gram per 1 liter).
Separera havskattkaviaren från filmerna med en gaffel, överför den till en skål eller kastrull. Förbered saltlösningen, koka den, ta bort den från värmen och kyl den till cirka 70 ° C. Häll varmt saltat vatten över kaviaren, rör om och låt stå i 30 minuter. Ta bort vatten med ett durkslag kantat med ostduk.
Hacka gröna lökar fint, blanda med kaviar. Tillsätt vegetabilisk olja efter smak och överför kaviaren till en glasburk. Du kommer att göra en fantastisk kall aptitretare. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 72 timmar.
Det är bättre att lägga till extra jungfruolja i kaviaren, då blir den särskilt god. Du kan dock också använda oparfymerad raffinerad solrosolja.
Havskattkaviarpannkakor - välsmakande och original
För att förbereda denna maträtt, ta cirka 750-800 gram havskattkaviar, 1 ofullständig (ingen topp) matsked stärkelse, 1 ägg, 3 matskedar gräddfil, 1 liten massa örter efter smak (dill, persilja, koriander), salt, svartmalet peppar smak. Du behöver också matolja för stekning.
Skölj havskattkaviar, låt vattnet rinna ut. Blanda sedan kaviaren med stärkelse, finhackade örter, ägg, gräddfil, salt och peppar. Slå den resulterande blandningen tills den är jämn med en mixer eller i en mixer. Du borde ha något som en deg, konsistensen av pannkakor.
Du kan lägga till degen, förutom malt svartpeppar, några andra kryddor, efter din smak.
Värm den vegetabiliska oljan kraftigt i en stekpanna. Sprid framtida pannkakor med en matsked och stek på varje sida tills de är gyllenbruna. Sänk sedan värmen till låg, täck pannan med lock och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Sådana havskattpannkakor blir särskilt välsmakande med en sursöt sås. Till exempel om du blandar lika stora mängder gräddfil och tomatpuré.
