Tiderna med matbrist tillhör det förflutna, och nu kan du köpa bakverk i butikerna. Ändå kommer hembakade pajer, bullar, rullar och ostkakor alltid att vara en framgång. Att baka vackra och röda pajer är en fantastisk konst och måste läras.
Det är nödvändigt
-
- 250 g gräddfil;
- 2 glas mjölk;
- 2 msk Sahara;
- 1/2 tsk salt;
- 2-3 ägg;
- 1 påse torrjäst;
- ett halvt glas olja;
- 5-6 koppar mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Grunden för en bra tårta är rätt deg. För att förbereda jästdeg, ta en emaljskål, häll mjölk eller vatten uppvärmt upp till 30-35 grader i det, späd jästen, lös upp socker, salt, tillsätt gräddfil, ägg. Tillsätt sedan det försiktade mjölet och knåda degen.
Steg 2
Tillsätt smält smör (smör, ghee, grönsaker eller margarin) innan du slutar blanda. Knåda degen tills den kommer av sidorna på skålen och händerna.
Steg 3
Mjöl degen lätt och täck med en ren, torr handduk. Placera disken med degen på en varm plats för jäsning i 2-3 timmar. För att ta bort den genererade koldioxiden och mätta degen med syre, knåda den när den stiger och ökar i volym med cirka 2 gånger. Vänta sedan igen tills degen höjs och knåda och knåda igen.
Steg 4
Damma bordet med mjöl och lägg ut degen. Den ska vara fast, mjuk, elastisk och inte hålla fast vid dina händer. Dela upp den i två ojämna bitar och lämna en liten bit för dekoration. Rulla ut det mesta av degen till ett 1 cm tjockt lager och låt det täta i 10 minuter. Vid den här tiden förbereder du dekorationer: rulla ut den avsatta sidan och klipp ut blommor, kronblad, kvistar, namn och andra figurer från den.
Steg 5
Skruva i det utrullade lagret av deg på en kavel och överför det till ett bakplåt, jämna ut kanterna med en kniv. Lägg ut fyllningen, det kan finnas många alternativ: köttfärs med lök, stuvad kål med hackade ägg, lever med bovetegröt, fisk med sago, svamp, grön lök med ägg etc. Rulla sedan ut den mindre delen av degen, lägg den över fyllningen och nyp försiktigt i kanterna och böj sömmen nedåt.
Steg 6
Gör ett litet hål i mitten av kakan så att ångan släpper ut. Du kan också hugga degen på flera ställen med en gaffel eller göra fina lockiga skär. Borsta toppen med äggula eller en blandning av äggula och mjölk och lägg ut sammansättningen av figurerna skuren från degen. Kakan måste placeras på avstånd, så täck den med en ren handduk och låt den sitta på en varm plats i 15-20 minuter.
Steg 7
För att göra kakan vacker och rödaktig, smörj den igen med en blandning av äggula och mjölk innan du bakar. Alternativt kan du använda äggula och mjölk, söt eller saltat vatten, olja.
