Färska körsbär säljs överallt och vädret är varmt och soligt ute - allt antyder att det är dags att göra denna underbara glass!
Det är nödvändigt
- - 200 ml tung grädde
- - 200 ml 2,5% mjölk
- - 2 äggulor;
- - 150 g socker
- - 3 msk. vanilj socker;
- - 200 g körsbär eller körsbär.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort frön från körsbär eller körsbär.
Steg 2
Häll mjölken i en kastrull och koka upp den. Ta bort det från värmen så snart det kokar.
Steg 3
Medan mjölken kokar bör äggulorna vispas med socker och vaniljsocker till en grädde.
Steg 4
Häll sedan hälften av den heta mjölken över äggulorna, rör om dem aktivt med en visp. Häll äggula-mjölkblandningen i kvarvarande mjölk i en kastrull och lägg på spisen på medelhög värme. Koka under omrörning ibland tills blandningen börjar tjockna - det tar cirka 5 minuter.
Steg 5
Ta bort den förtjockade massan från värmen, låt svalna till rumstemperatur och kyl i en timme.
Steg 6
Slå den kylda grädden med en fetthalt på 33-35% med en mixer tills den är stabil. Blanda försiktigt men noggrant med en träspatel med den kylda mjölkmassan och häll i en frysbehållare. Sätt i frysen i 3 timmar.
Steg 7
Efter 3 timmar tar du bort glassen från frysen och slår med en mixer. Återgå till förkylningen i 2-3 timmar och upprepa sedan proceduren igen.
Steg 8
Skär de urholkade körsbären eller körsbären i halvor och tillsätt den vispade glassen (med den sista vispningen). Lägg glass i frysen över natten.
