Den amerikanska kontinenten anses vara popcornens hemland. Det var ursprungsbefolkningen i Amerika - indianerna - som först introducerade ädla människor till denna ovanliga typ av majs. Denna betydelsefulla händelse hände på Thanksgiving Day när de presenterade popcorn som en gåva till kolonisterna i Massachusetts. Den stora resenären Christopher Columbus gillade också popcorn, som tog mode för exploderande majs till Europa. Detta var på 1500-talet.
Exploderande majs
Ordet "popcorn" kommer från två engelska ord "pop" (bomull) och "majs" - majs. Popcorn är en typ av majs som exploderar under vissa förhållanden - uppvärmd över en eld eller i mikrovågsugn. Denna process är inte alltid möjlig, men endast vid vissa förhållanden mellan stärkelse och vatten i majskornet. Om du sätter en behållare med sådan majs i eld, börjar vattnet i majsen koka och förvandlas gradvis till ånga efter ett tag. Som ett resultat stiger trycket inuti kornet, och efter ett tag fylls kornets hermetiska skal, som fungerar som ett slags "skal", med ånga och exploderar. Samtidigt verkar kornet vändas utåt.
Amerikansk delikatess
Popcorn vann kärlek bland amerikaner för flera årtusenden sedan. Forntida indiska manuskript berättar att stammarna i New Mexico älskade att festa på popcorn. Indianerna förberedde det helt enkelt. De täckte majsen med varm sand eller aska och väntade på att den skulle explodera. Senare började amerikanerna "spränga" majskärnor i en speciell keramik med ett litet hål i locket. De satte kannan eller skålen på elden och följde noga processen. Popcorn tillverkades på detta sätt fram till mitten av 1800-talet.
År 1885 uppfanns den första exploderande majsmaskinen i Chicago. Charles Cretor blev "författaren" till mirakelmaskinen. Tack vare hans uppfinning och förverkligande kunde popcorn nu göras nästan var som helst. Bilen, som kallades Popper, var utrustad med hjul och rörde sig fritt genom stadens gator, så den populära popcornen kunde köpas på livliga gator, när man besöker djurparker och nära biografer. Numera är popcorn en nationell mat i USA, som till och med har sin egen semester i kalendern. Popcorn Day firas den 19 januari.
Istället för dekoration
Popcorn är inte bara mat. Bland Maya-indianerna fungerade frön av exploderad majs som dekorationer. Pärlor, halsband, armband gjordes av dem. Kvinnor som ville se mest attraktiva ut bland sina slag använde också popcorn. För att göra detta tog de ett litet majsör och lade det på elden. När explosionen inträffade drogs majsen ut. Sedan vävdes den resulterande "blomman" in i håret. Indianernas kärlek till popcorn kan bedömas utifrån deras kulturella bakgrund. Till exempel upptäckte arkeologer som studerade gamla begravningar i Mexico City en statyett av en gudinna vars huvud pryddes med en krans av öppen majs. Statyetten är över 300 år f. Kr.
Användningen av popcorn har varit ganska varierande. För att till exempel skydda den lätta, brytbara lasten från gnagare och stötar när de seglar, placerar den till exempel i popcornpaket. Däremot fick de ett helt motsatt resultat: god majs, tvärtom, lockade råttor och möss. Dessutom var produktionen av popcorn betydligt dyrare än syntetisk förpackning. Ja, och det var svårt att kalla popcorn säkert, eftersom det var mycket brandfarligt även från minsta gnista.
Film popcorn
De flesta förknippar popcorn med att gå på bio. Och inte av en slump. År 1912 började amerikanska biografer sälja popcorn för första gången, vilket var så ovanligt populärt bland tittarna att intäkterna från popcorn överträffade intäkterna från biljettförsäljningen för filmprogram.
Men inte alla biografer prioriterade intäkterna. Åtminstone gjorde det brittiska nätverket Picturehouse Cinema eftergifter till kunder som distraherades av majsknuset från händelserna på skärmen. För detta en gång i veckan hölls kvällssessionen i tystnad. Vid denna tidpunkt var försäljning av popcorn inte tillåten. Hur mycket pengar nätverket förlorade i det här fallet nämns inte.
Idag händer allt annorlunda: i biografer säljer de majs, från vilket publiken får en känsla av törst. En mugg eller två öl, som kan köpas direkt, hjälper till att släcka den. Som ett resultat får biografen ytterligare intäkter från försäljning av drycker.
Med TV: s tillkomst var många biografer på väg mot konkurs och popcornförsäljningen vid den tiden föll också kraftigt.
Popcorn och hälsa
Det finns ett antal åsikter om hälsoeffekterna av popcorn. Madonna försäkrar till exempel att endast popcorn hjälpte henne att komma i form efter förlossningen. Popcorn konsumeras också under dieter. Popcorn antas innehålla fiber, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningen och avsevärt minskar risken för mag-, rektal- och hjärt-kärlsjukdomar. Det handlar om proffsen med popcorn. Det har dock också ett antal negativa aspekter. Till exempel kan diacetylsmaken som läggs till popcornsmör orsaka allergier och lungsjukdomar.
Popcorn rekommenderas inte för barn under fyra år på grund av risken för kvävning.
Popcorn är mikrovågens "far"
1945 upptäckte uppfinnaren Percy Spencer effekten av mikrovågsstrålning på majsens explosiva förmåga. Genom en serie experiment med olika livsmedel bekräftade Spencer vetenskapligt att mikrovågor kan värma mat. Och 1946 fick han ett patent för tillverkning av sin uppfinning. När mikrovågsugnar träffade hyllorna började vissa amerikaner göra popcorn hemma. Och kostnaden för sådan majs har blivit mycket mindre.
Popcorn med en mobil
På Internet kan du hitta en video där flera personer visar hur du kan göra popcorn med en mobiltelefon. De lade några majskärnor i mitten, omringade dem med telefoner och började ringa varandra. Efter några minuter av experimentet började majskärnorna explodera. Men med liknande åtgärder, men redan i en annan video, var det inte möjligt att upprepa experimentet. Så, effekten av en mobiltelefon på processen att göra popcorn hemma har ännu inte bevisats.
