Getost är en hälsosam men dyr produkt. När det gäller dess användbara egenskaper överträffar den traditionell ost gjord av komjölk. Om du lyckas få lite färsk getmjölk kan du också göra utsökt getost hemma.
Det är nödvändigt
- - 2 liter färsk getmjölk
- - 400 g gräddfil
- - 3 ägg;
- - 1 tsk torr vitlök;
- - 1 tsk torr dill;
- - 1 tsk torr basilika
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjölken i en kastrull och lägg på låg värme, rör om mjölken hela tiden så att den inte brinner.
Steg 2
Slå äggen med gräddfil med en visp eller mixer, du bör få en homogen ägg- och gräddfilblandning.
Steg 3
Häll blandningen i mjölken och koka under konstant omrörning. Fortsätt omröra tills vasslan separerar. Ta sedan bort mjölkpannan från spisen.
Steg 4
Lägg ostduken i ett durkslag, häll försiktigt blandningen från pannan i ett durkslag. Efter påfrestning förblir keso i gasväven.
Steg 5
Rör om getmassan noggrant med torra örter, vitlök och salt, linda den sedan i ostduken igen, binda kanterna på ostduken i en knut och häng över diskbänken i 2 timmar för att ta bort kvarvarande vassle.
Steg 6
När vasslan är helt tömd lägger du osten förpackad i ostduken i en kastrull, täcker med en tallrik och placerar en burk vatten ovanpå. Nu måste ostpannan kylas i 15 timmar.
