Du kan också njuta av persikor färska, men det händer att även bland mogna frukter finns det ett par inte särskilt framgångsrika bröder. Du borde inte vara upprörd och parafrasera det välkända ordspråket, "om livet gled inte så bra persikor, baka en paj."
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 300 g mjöl
- - 230 g smör;
- - en tesked salt
- - 60 ml vatten;
- - ägg (för att smörja degen)
- För fyllning:
- - 4 persikor
- - 150 g getost;
- - 3-4 kvistar basilika och för dekoration;
- - honung
Instruktioner
Steg 1
Gör en deg. Häll mjöl i en djup skål, salt, tillsätt kyld smör krossat i kuber. Blanda väl genom att smula blandningen med en kniv eller matberedare.
Steg 2
Häll i kallt vatten och knåda degen snabbt. Dela degen i två och bilda skivor. Vik in med plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
Steg 3
Om du inte ska baka ett andra kex de närmaste dagarna, kan en del av degen frysas och förvaras i frysen i upp till 3 månader.
Steg 4
Förvärm ugnen till 200 ° C. Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Förbered fyllningen. Ta bort fröna från persikorna.
Steg 5
Skär frukten i tunna skivor. Hacka basilikabladet fint, lämna ett par blad för garnering och släng i den mjuka getosten.
Steg 6
Placera den kylda degen på en skäryta och rulla i en cirkel. Överför försiktigt till ett färdigt bakplåt.
Steg 7
Sprid ostfyllningen över hela skiktets yta, 3 cm tillbaka från kanterna och lägg persikorna ovanpå.
Steg 8
Vik kexens kanter mot mitten, täck över fyllningen och borsta med ett lättvispat ägg. Baka kexet 25-35 minuter tills det är ömt.
Steg 9
Häll över bakverk med flytande honung vid servering och garnera med basilikablad.
