Sommaren är en fantastisk tid för älskare av "tyst jakt". Att spendera hela dagen i skogen och återvända trött på kvällen med en korg full av riktiga mjölksvampar är en riktig fest för själen. Endast arbetet med en riktig svampplockare slutar inte där. Mjölksvamp kräver särskild uppmärksamhet. För att servera läckra svampar på bordet på vintern måste de först skalas ordentligt och blötläggas.
Det är nödvändigt
-
- mjölksvampar;
- stort handfat eller hink;
- Tandborste;
- kort kniv;
- vatten;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort torra löv och örter från svampen. Lägg dem i en hink eller handfat, fyll med kallt vatten i 1, 5-2 timmar. Under denna tid blir smuts som har torkat på dem blöt. Efter förblötningen, töm vattnet, lägg svamparna i diskbänken.
Steg 2
Ta en kort kniv och skala svampen från toppfilmen. Små partiklar av sand och jord finns alltid kvar på den. Tvätta spåren i mitten av locket särskilt noggrant. Om svampen är stor kan du skära dem i bitar, så det blir mycket lättare att rengöra dem. Smuts och sand mellan plattorna på svampens insida kan enkelt borstas ut med en tandborste. Placera svampen under rinnande vatten och svep smutsen längs tallrikarna.
Steg 3
Lägg de skalade svamparna i en ren skål. För detta kommer en stor hink eller handfat att göra. Fyll behållaren med svamp högst halvvägs. Fyll mjölksvamparna med källvatten eller artesiskt vatten och lägg dem på en sval plats. För att undvika svampförsurning bör vattnet bytas var fjärde timme. Helst bör mjölksvamparna blötläggas under rinnande vatten och, om du har möjlighet, använd den här metoden.
Steg 4
När du har tömt vattnet 3-4 gånger, tillsätt salt till nästa hällning. Cirka 1 matsked för 2 liter vatten. I en saltlösning ska svampen blötläggas i 2 dagar. Kom ihåg att byta saltvatten regelbundet. Gör detta minst två gånger om dagen.
