Tårtkakor impregneras med en flytande grädde bestående av olika ingredienser, aromatisk alkoholimpregnering, om kakan inte är avsedd för barn. Juiciness ges också till kakorna med vispad grädde, sirap eller flytande sylt. Det viktigaste är att kakorna kan absorbera den flytande komponenten, bli fluffiga och fuktiga.
Det är nödvändigt
-
- flytande sylt
- vispgrädde
- strösocker
- citrusfrukt
- frukter
- tjock gräddfil
- mjölk
- Smör
Instruktioner
Steg 1
Mätt kakorna med körsbärs- eller jordgubbssylt.
Sil av flytande sylt genom ett durkslag. Ta bort bären, de är användbara för att dekorera kakan och applicera sirapen med en matsked på kakans yta. Försök att mätta skorpan jämnt utan att lämna torra luckor.
Steg 2
Koka en sirap med 250 g strösocker och 1 glas vatten. Riv citronskal på ett fint rivjärn, lägg det i sirapen. Tillsätt en matsked cognac eller aromatisk likör. Kyl impregneringen och sprid den på kakorna.
Steg 3
Ta tjock gräddfil och vispa den med strösocker. Lägg till lite citron- eller apelsinskal. Skikt kakan lager med denna flytande grädde, det kommer att absorberas väl och skikten blir saftiga.
Mal frukten i en mixer för att göra en puré. Tillsätt strösocker efter smak. Kombinera tjock gräddfil och fruktpuré. Applicera denna blandning på kakorna och låt dem suga väl.
Steg 4
Vispa 33% kall grädde tills den är tjock. Överdriv inte det, annars blir grädden till smör. Tillsätt strösocker direkt under blandarbladen. Sprid grädden jämnt över kakorna och låt den blötläggas.
Steg 5
Lägg 2 msk pulveriserat socker och 4 matskedar kakaopulver i en liten skål, häll två glas mjölk och lägg på låg värme. Rör om grädden hela tiden tills den blir tjockare som gräddfil. Ta bort från värme och kyl. Tillsätt 50 g smör och vispa lite. Mätt kakorna med denna kräm.
