Levern är en köttprodukt rik på vitaminer. Rätt beredda leverrätter är välsmakande och hälsosamma. De rekommenderas även att användas under behandling av många sjukdomar och för att förhindra järnbrist i människokroppen. Det är inte svårt att laga levern korrekt, det viktigaste är att observera tillagningstiden.
Instruktioner
Steg 1
Oftast i matlagning kokas levern stuvad.
För att göra detta, ta 500 gram fjäderfälever (nötkött, fläsk), gräddfil 15% fett - 100 gram, 2 lök, havssalt (eller bordssalt), svart och röd paprika, vegetabilisk olja, skummjölk 300 ml.
Steg 2
Levern ska sköljas noggrant under rinnande kallt vatten, rengöras från filmer och läggas i mjölk under en dag. Således kommer slaktbiprodukterna att bli mycket mjukare, mjukare och förlora sin inneboende bitterhet.
Steg 3
Nästa dag måste du ta bort levern från mjölken, torka den med en pappershandduk och skär den i långa bitar. Det är bäst om de har samma storlek.
Steg 4
Då bör vegetabilisk olja värmas i en stekpanna. Skär löken i ringar och lägg i pannan, krydda med salt. När löken är mjuk och något gyllen, tillsätt levern och stek på alla sidor tills den är ljusbrun. Tillsätt gräddfil direkt efter det och låt sjuda ytterligare en minut.
Steg 5
Peppa den färdiga skålen, lägg på en platt bred skål, garnera med örter och färska grönsaker om så önskas.
Steg 6
När du lagar mat bör du komma ihåg att tillagningshastigheten beror direkt på levertypen. Om levern är nötkött eller fläsk, ska den stuvas i två till tre minuter längre än fågelns. Fågelns lever tillagas snabbare, en maträtt från den kan faktiskt beredas på några minuter.
Steg 7
Levern, blöt i mjölk, behåller alla de fördelaktiga och näringsrika egenskaperna utan att förlora sin smak. Det är nödvändigt att tydligt behålla tidsintervallet och laga rätter från levern i högst fem minuter.
