Svamp soppa är omedelbart associerad med ädla svampar, men det visar sig vara inte mindre välsmakande från saltade svampar. Doften av saltade svampar beror på kryddorna som används vid betning, så soppan behåller hela den kryddiga paletten och visar sig vara ovanligt doftande. Mjölksvampar avger sin arom särskilt generöst, så soppan av dem är mest aptitretande. Om du vill prova en ny, salt och kryddig svamp soppa, så är detta recept något för dig.
Det är nödvändigt
- - salt mjölksvamp (helst svart) - 1 glas
- - potatis - 5 st.
- - stora lökar - 2 st.
- - morötter - 1 st.
- - gräddfil - 150 g
- - vitlök - 2 kryddnejlika
- - vegetabilisk olja
Instruktioner
Steg 1
Häll hackad potatis i kokande buljong, koka, minska värmen och låt sjuda.
Steg 2
Riv morötterna, finhacka löken, hacka vitlök i skivor. Lägg grönsakerna i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek i några minuter.
Steg 3
Hacka svampen fint (som tillval, köttfärs) och lägg i grönsakerna. Du kan tillsätta lite vatten så att svamparna blir lite stuvade.
Steg 4
Efter 15 minuter tillsätt gräddfil till den resulterande förbandet och koka ytterligare 2-3 minuter tillsammans med grönsaker och svamp.
Steg 5
När potatisen är kokt, doppa stek i buljongen, tillsätt salt och peppar efter smak. Efter 10 minuter är den läckra soppan redo.
