Ett recept för dem som inte litar på kondenserad mjölk, tvivlar på dess kvalitet. Hemlagad kokt kondenserad mjölk är bra i sig, medan du kan laga olika desserter med den, använda den som mellanlager för kakor.
Det är nödvändigt
- - 3 liter mjölk
- - 1 kg vitsocker
- - 3 msk. matskedar citronsaft;
- - 1 tsk bakpulver.
Instruktioner
Steg 1
Häll socker i en stor kastrull, häll mjölk i den, lägg på medium värme. Koka under omrörning kontinuerligt tills allt socker är upplöst. Se upp för pannans innehåll, lämna inte köket någonstans, annars kan sockret brinna! När sockret har smält, måste du vänta tills mjölken kokar.
Steg 2
Ta bort potten från spisen, tillsätt citronsaft och bakpulver. Återställ krukan till värmen igen, koka upp den. Markera exakt 3 timmar efter kokning. Koka med låg koka. Mjölken skummar lite, oroa dig inte, med tiden kommer skummet att försvinna av sig själv. Ju längre mjölken kokas, desto mörkare blir den.
Steg 3
I slutet av kokningen, smaka på mjölken till den konsistens du behöver. För att göra detta, ta en tallrik, droppa kokt mjölk på den, om droppen sprids är kondenserad mjölk tunn. om droppen står still och efter ett par minuter blir tjockare kan du sluta koka mjölken. Tänk bara på att mjölken blir ännu tjockare när den svalnar!
Steg 4
Häll den färdiga hemlagade kondenserade mjölken i behändiga behållare. Det är mycket praktiskt att förvara kokt kondenserad mjölk i halvliterkärl, men den kan också hällas i hermetiskt tillslutna behållare.
