Hösten är den mest underbara tiden att laga mat med färska grönsaker direkt från trädgården. En av dessa rätter är gryta. En grönsaksgryta med kött kommer att vara en fantastisk godbit för både familj och gäster.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- • Fläsk revben - 3 kg;
- • Löklökar - 2 st;
- • Purjolök - 2 stjälkar;
- • Morötter - 2 stycken;
- • Bordsvin - 200 g;
- • Smör - 100 g;
- • Basilika - 1 gren (torr - 1 msk);
- • Dragon - 1 msk;
- • Svarta pepparkorn - 5-6 st;
- • Lövblad - 2 st;
- • Dill och persilja greener - 2 kvistar;
- • Citron - 1st;
- • Mjöl - 1 msk;
- • Salt
- peppar efter smak.
- För det andra receptet:
- • Patisson - 1 bit (liten);
- • Zucchini - 1 st (medium);
- • Aubergine - 2 stycken (medium);
- • Tomater - 3 stycken;
- • Morötter - 2 stycken;
- • Löklökar - 2 st;
- • Bulgarisk peppar - 4 bitar;
- • Vitlök - 3 kryddnejlika;
- • Blomkål - 0,5 kg;
- • Nötkött (mörfilé) - 600 g;
- • Smör - för stekning;
- • Tomatpasta - 2 matskedar;
- • Lövblad - 2 st;
- • Basilika - 2 msk;
- • Färska dillgrönsaker - 2 grenar;
- • Svarta pepparkorn - 4st.
- • Salt
- peppar
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Recept 1.”Fläskgryta.” • Skär band i 3-4 sektioner. Tvätta väl i rinnande vatten, torka med en servett. Krydda med salt och peppar, tillsätt basilika och dragon, torka med citronsaft och kyl i 15-20 minuter • Tvätta grönsakerna väl. Skär morötter, purjolök i kuber, hugga lök i halva ringar • Värm pannan väl, tillsätt olja. Ordna revbenen och stek på hög värme tills den är gyllenbrun. Stek på båda sidor. Lägg sedan revbenen på en separat tallrik • Minska värmen och stek purjolöken och morötterna med fettet kvar från revbenen i 5 minuter. Rör om grönsakerna så att de rostar jämnt. • Tillsätt sedan vinet och blanda allt. Koka blandningen och låt sjuda tills blandningen halveras • Lägg sedan revbenen i pannan och tillsätt vattnet för att täcka dem 3-4 cm. Tillsätt pepparkorn och lagerblad. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 2 timmar tills revbenen är ömma • Medan revbenen bräseras, stek lök i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan mjöl och rör om kraftigt, stek i 1 minut • Lägg de färdiga revbenen i en skål och tillsätt stekt lök och mjöl i såsen, rör om och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Elden ska vara stark • Häll den resulterande såsen över revbenen. Garnera med en kvist persilja eller dill. • Skålen är utsökt, öm och saftig. Det passar bra med alla sidorätter. Det här är så smaskigt - du kommer att slicka fingrarna.
Steg 2
Recept 2. Välsmakande gryta • Tvätta och skala alla grönsaker väl. Skär äggplantor, zucchini, tomater, morötter i ringar. Hacka löken i halva ringar, skär squashen och paprika i remsor. Dela blomkålen i buketter. • Tvätta och skär nötköttet i tärningar. • Stek alla komponenter i smör tills de är guldbruna. Det viktigaste villkoret är att allt stekas separat och noggrant. Aubergine, zucchini, morötter och tomater ska inte förlora sin form. Lägg alla ingredienser på en separat tallrik. Stek köttet sist • Ta en gryta eller anka och lägg alla komponenter i lager i följande ordning: aubergine, nötkött, squash, tomater, morötter, lök, zucchini, paprika, blomkål. Salt och peppar varje lager. Strö det andra och sista lagret med basilika och dina favoritkryddor • Sätt på elden tills grönsakerna ger juice - cirka 10-15 minuter. Lös sedan upp tomatpastan i vatten (cirka 0,5 liter). Häll den resulterande massan över grönsakerna så att vätskan täcker dem något. Stäng locket ordentligt och låt simma i 40-50 minuter på en liten flamma. • 5 minuter tills kokt öppnar locket och tillsätt hackad vitlök. Skålen visar sig vara extremt god. God aptit!
