Charlotte är en utsökt, nästan luftig och mycket hälsosam äppelpaj, bekant för nästan alla från tidig barndom. Det finns många sätt att förbereda det på. Men vanligtvis kräver de alla tillsats av kycklingägg. Var dock inte upprörd om du är allergisk mot dem, eller om du inte äter djurmat, det vill säga du är vegetarian. Det finns så många som 3 sätt att laga äggfri charlotte.
Det första receptet - med kefir och semolina
Detta är det vanligaste äggfria charlottreceptet och är ganska enkelt att göra. Du måste ta:
• 1 kg äpplen;
• ett glas kefir, mjöl, gryn;
• 1 och 1/3 st. Sahara;
• vaniljssocker;
• en nypa salt;
• en liten sked med släckt läsk.
Först måste du skala äpplen och skära dem i tunna skivor. Blanda alla andra ingredienser, tillsätt släckt läsk sist. Degen i dess utseende och konsistens bör likna gräddfil. Lägg äpplen i den. Blanda. Alternativt kan du dela upp degen i två delar. Häll en i en stekpanna eller bakpanna, lägg äpplen på den och häll sedan den andra delen på dem. Placera för bakning i en förvärmd ugn till 180 grader i cirka 40 minuter. Ta bort därifrån så snart apple charlotte utan ägg är redo.
Det andra receptet - med russin
För att skapa en charlotte behövs i detta fall varken ägg eller semolina. Men ett par handfull russin kommer att behövas, liksom:
- 2 msk. mjöl;
- Lite vanilj och kanel;
- 5-6 stora äpplen;
- 1 msk. kefir och socker;
- ¼ tsk citronsyra;
- 100 gr. mjukt smör;
- 1 tsk soda.
Äpplen ska skäras i tunna skivor, deras kärnor ska kastas ut. Skölj russin väl. Smörj en ugnsform (du kan ta en stekpanna) med smör och sätt på ugnen. Blanda sedan alla torra ingredienser, utom äpplen och russin, gnugga mjukt smör i dem, tillsätt kefir till dem. Blanda allt mycket bra. Nu är det dags att lägga till russin och äpplen. Blanda allt igen och överför till formen. Släta ut kakans yta med fuktiga händer. Sätt den i ugnen i cirka 30-40 minuter. När tiden har gått kommer charlotte utan ägg och gryn att vara redo.
Det tredje receptet är charlotte med gräddfil
Ett annat sätt att laga en vegetarisk charlotte utan ägg och i detta fall även utan kefir. Du måste göra det så här: mala ett paket mjukt smör med tre äggulor och ett glas socker. Slå de återstående vita i ett tjockt vitt skum. Tillsätt försiktigt smör med socker och proteiner i 200 g 15-20% gräddfil, samt en liten sked läsk och så mycket mjöl som degen tar. Det senare ska visa sig vara flytande, nästan som pannkakor. Nu måste du lägga ut äpplen. För att göra detta, häll en del av degen i en form, lägg frukter skuren i små skivor på den, häll resterande deg ovanpå dem. Sätt pajen i ugnen i 30-40 minuter. Grundigt vispade ägg och blandningstid (15 minuter) ger det lätthet.
Det är allt. När äppelkarlottan utan ägg är klar kan du omedelbart servera den till bordet.
