Stekta svampar med potatis är en mycket tillfredsställande och näringsrik maträtt. Den är perfekt för en vardagsmiddag eller en festlig familjemiddag. Diversifiera din meny genom att rosta svamppotatis i ugnen med ost, mjölksås och andra läckra ingredienser.
Det är nödvändigt
-
- Potatis med champignon:
- 5 stora potatisar;
- 250 g färska champinjoner;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 glas gräddfil
- salt;
- persilja och dill.
- Gryta med potatis och svamp:
- 500 g potatis:
- 350 g färska honungsvampar;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 2 ägg;
- 1 glas mjölk
- salt;
- 150 g mager skinka.
- Potatisar
- fyllda med svamp:
- 6 stora potatisar;
- 250 g färska kantareller;
- vegetabilisk olja för stekning;
- 1 lök;
- 150 g ost;
- 1 glas mjölk
- 1 msk smör
- salt;
- 0,5 koppar gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Champignons med potatis och vitlök kokas mycket snabbt. Skär svampen i skivor och de skalade potatisarna i tunna skivor. Lägg potatisen i en djup stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, salt och stek tills den är gyllenbrun. Hacka löken i ringar, hacka vitlök och stek i en separat panna tills den är transparent. Tillsätt svamparna i lökarna och koka blandningen, rör om ibland i cirka 10 minuter.
Steg 2
Lägg svampen på potatisen, häll gräddfil över den, tillsätt salt och peppar. Koka blandningen och tjock såsen med mjöl. Koka skålen i ytterligare 5-7 minuter och ta bort den från spisen. Strö över hackade örter före servering.
Steg 3
Gör en utsökt potatis- och svampgryta. Rengör färska svampar och skölj väl. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka tills de är mjuka och skumma regelbundet av skummet. Töm buljongen. I en separat skål, koka potatisen tills den är halvkokt, töm vattnet. Hacka löken fint och stek i varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Smörj eldfast form med vegetabilisk olja. Skär potatisarna i cirklar och placera dem i form av "skalorna". Hacka den magra skinkan i kuber och fördela över potatisen. Blanda kokta svampar med stekt lök och lägg på skinkan. Slå ägg med mjölk och salt i en separat skål. Häll blandningen i en form och lägg grytan i en förvärmd ugn till 200 ° C. Koka tills det är gyllenbrunt på ytan.
Steg 5
Till ett festligt bord, gör potatis fyllda med svamp. Skala stora, jämna knölar och forma dem till cylindrar. Stek potatisarna i het olja tills de till och med är gyllenbruna. Lägg dem på ett bakplåt och koka dem i ugnen tills de är mjuka. Rengör färska kantareller och skölj noggrant. Hacka svamp och lök fint, lägg blandningen i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt salt och stek tills det är ömt.
Steg 6
Ta bort massan från potatiscylindrarna med en liten sked så att du får koppar med en tjocklek på 1 cm. Gnid den borttagna massan med mjölk och smör och gör den till puré. Lägg 2 msk potatismos i varje potatiskopp, fyll resten av volymen med stekt svamp och lök.
Steg 7
Smörj en eldfast form med vegetabilisk olja, lägg de fyllda potatisarna tätt i den. Dekorera toppen på var och en med en "hatt" potatismos som släppts från en konditorivå. I en separat skål, kombinera gräddfil, mjölk och salt, häll blandningen över potatisen och strö över riven ost på skålen. Lägg formen i en förvärmd ugn till 200 ° C. Baka skålen tills den är gyllenbrun.
