Det finns många recept för att laga fisk i folie. Var och en av dem har sina egna nyanser och matlagningshemligheter, som måste komma ihåg för att maträtten ska bli utsökt.
Fisk "på citron"
För att förbereda en sådan maträtt behöver du medelstor fisk, fiskkrydda, citron och färska örter.
Först måste du skölja fisken mycket bra. Ta sedan bort vågen från den. Huvudet och fenorna är avskurna. Därefter tvättas fisken igen. Låt det torka.
Lägg sedan den tvättade och torkade fiskkroppen på en skärbräda. Gör flera tvärsnitt på fisken.
När du har avslutat detta enkla förfarande, torka av fisken med salt på båda sidor. Du kan också använda pepparsmak efter smak.
Täck folien med citronskivor. Lägg toppen av själva fisken, som tidigare var saltad. Om så önskas kan du lägga till en skiva citron i fisken. Täck allt detta med färska örter och linda i folie.
Sedan placeras fisken i folie på ett bakplåt och placeras i ugnen. Ugnen måste förvärmas till högst två hundra grader, lägg sedan skålen där och sedan börjar fisken baka jämnt.
Efter tillagningen ska fisken vara särskilt öm och mjuk.
Klassisk bakning
För att förbereda fisk bakad i folie behöver vi en slaktkropp fisk som väger upp till ett kilo, citron, vinäger, persilja, vegetabilisk olja, salt och peppar.
Som i föregående version måste fiskkroppen först sköljas noggrant och torkas. Du kan också använda en handduk för dessa ändamål. Fisken bör gnuggas med salt och peppar efter smak. Strö därefter fisken med juice från citronskivor, häll lite vinvinäger. Hacka örterna fint. Strö de hackade gröna inuti fisken.
Lägg ett folieblad på bordet, borsta det noggrant med vegetabilisk olja. I detta fall ersätts ofta vegetabilisk olja med margarin eller smör. Placera fiskkroppen på smord folie och linda.
När du slår in en fiskkropp måste du komma ihåg att du måste packa upp den som i en påse. I det här fallet måste du vara uppmärksam på att juice inte rinner ut ur den. Foliens spetsar är vikta uppåt.
De resulterande påsarna måste placeras på ett bakplåt och placeras i en förvärmd ugn. Baktiden är ungefär en halvtimme.
Efter att fisken äntligen har bakats frigörs den från folien. Detta görs med största försiktighet, eftersom det gör fisken särskilt mjuk och öm.
Häll olja över den färdiga skålen. Det är bäst att servera fiskgryta i folie med grönsaker.
