En omelett gjord av ägg, mjölk och andra ingredienser efter smak anses vara en ganska enkel maträtt, men det finns några hemligheter du behöver veta för att göra en frodig omelett.
I köken i världens länder tillagas omelett på helt olika sätt. Således bereds en traditionell fransk omelett utan mjölk, mjöl och buljong. Ost, gröna ärtor, skinka, frukt eller pannkakor används som ingredienser för denna maträtt. Fransk omelett är endast stekt på ena sidan.
Italienare lägger till olivolja i omeletten istället för smör. Ost är en obligatorisk del av skålen och pasta, kött och grönsaker läggs också till om så önskas.
Den sovjetiska omeletten visar sig vara lång, öm och påminner om en soufflé. För att förbereda en sådan maträtt måste vissa lagar följas.
Hur man gör en fluffig omelett: hemligheter
1. Vissa hemmafruar lägger bakpulver till omeletten, vilket är absolut omöjligt att göra.
2. Fluffigheten i din omelett beror direkt på mängden mjölk som du ska använda. Kom ihåg att mängden mjölk inte får överstiga 1 msk. l. för 1 ägg.
3. Lägg till några nypor stärkelse i omeletten för att hålla fatet i skålen.
4. För att få en fluffig massa, slå fetterna separat från proteinerna och kombinera först med resten av ingredienserna. Det är äggulorna som gör att omeletten bibehåller sin fluffiga form.
5. Lägg omedelbart den färdiga omeletten varm på en tallrik, annars förlorar skålen sin form till följd av temperaturförändringar.
Frodig omelett tillagad i en kastrull
Du kommer behöva:
- ägg - 4 st.;
- 4 tsk mjölk;
- 4 msk. l. mjöl;
- smör (för stekning);
- salt - enligt din smak.
Separera äggulorna från de vita och slå dem individuellt tills de är starka toppar. Använd sedan en träspatel och kombinera äggmassorna i en liten behållare, tillsätt salt och andra kryddor efter eget tycke. Därefter bör mjölken hällas i denna massa och vetemjöl bör tillsättas. Slå den resulterande blandningen igen tills den är jämn.
Smält smöret i en stekpanna, häll sedan i äggblandningen och sprid jämnt över hela ytan. Täck stekpannan med ett lock och stek omeletten på låg värme tills den är öm.
Skär den resulterande frodiga omeletten i portioner, ordna på tallrikar och servera. Smaklig måltid!
