Ungerskt nötkött är syrligt och surt. Denna smak kommer från kapris. Maträtten serveras med pasta och färska grönsaker. Perfekt för middag.
Det är nödvändigt
- - nötmassa 1 kg;
- - fett 150 g;
- - vetemjöl 100 g;
- - morötter 2 st.;
- - persilja 100 g;
- - selleri 1 st.
- - lök 2 st.;
- - torrt vitt vin 100 ml;
- - lagerblad 1 st.
- - citronskal 1 st.
- kapris 20 st.;
- - senap 2 msk. skedar;
- - gräddfil 1 glas;
- - citronsaft 1 msk. skeden;
- - socker 1 tesked;
- - salt;
- - malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta nötköttet, torka med en pappershandduk och skär sedan i tunna portioner. Vispa köttet på båda sidor, rulla i mjöl. Värm hälften av fettet i en stekpanna, stek nötköttet på båda sidor, du ska få en gyllene skorpa.
Steg 2
Skala, tvätta och skär i remsor av selleri, morötter och lök. Smält kvarvarande fett i en separat stekpanna. Torka grönsaker i 5 minuter, tillsätt sedan kapris, vin, lite vatten. Simma, täckt, tills det är ömt, cirka 7 minuter.
Steg 3
Häll såsen som grönsakerna var beredda i köttet, saltet och pepparen, låt sjuda i 25 minuter under locket. Tillsätt sedan grönsaker, citronskal, lite mjöl och gräddfil i köttet, låt sjuda ytterligare 30 minuter. Köttet serveras med kokt pasta och färska grönsaker.
