Ungerskt kök är otänkbart utan sötkryddad paprika. Dessutom är Ungern mycket förtjust i en mängd olika kött med en rejäl sidrätter. Försök att laga en maträtt som älskare av högkalorirätter säkert kommer att uppskatta - fläsk med paprika, svamp och ris.
Det är nödvändigt
-
- 700 g fläsk;
- 1 lök;
- 80 g ghee;
- 200 g porcini svamp;
- 1 glas torrt vitt vin;
- rödpeppar på knivspetsen;
- salt;
- nymalen svartpeppar;
- 1 matsked mjöl;
- 2 tomater;
- 2 röda paprika;
- 1, 5 koppar ris.
Instruktioner
Steg 1
En bit bra fläsk (till exempel filé eller skinka), ta bort filmer och överflödigt fett, skölj och torka med en pappershandduk. Skär köttet i små bitar över kornet, slå det lätt med en träklubba, gnugga med salt, peppar, rulla i mjöl och steka snabbt i en djup tjockväggig stekpanna med förvärmd ghee.
Steg 2
Ta ut köttet från pannan, lägg i en skål och lägg det på en varm plats. Hacka lökarna fint och stek dem i resterande fett tills de är gyllenbruna under omrörning med en träspatel. Skåll tomaterna, ta bort huden och frön och skär i skivor. Ta bort pannan från värmen, tillsätt rödpeppar på knivspetsen, hackade tomater, salt och nymalt svartpeppar i lök. Häll blandningen med ett glas torrt vitt vin, rör om och sätt tillbaka pannan till spisen. Simra blandningen, rör om ibland tills volymen har minskat.
Steg 3
Sortera och skölj riset ordentligt. Lägg det i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och stek i 5-7 minuter, rör om ibland. Häll varmt vatten över riset, tillsätt salt, paprika och koka tills det är ömt. Skala söt röd paprika och baka i ugnen eller mikrovågsugnen tills den är mjuk. Skär de bakade paprikorna i rutor eller remsor och lägg dem i det varma riset. Blanda allt ordentligt.
Steg 4
Stek de finhackade svamparna i en separat stekpanna med uppvärmd ghee. Lägg fläskbitarna i en behållare med vinsås, låt sjuda i ca 10 minuter och tillsätt de stekta svamparna. Svett allt tillsammans i ytterligare 5 minuter.
Steg 5
Servera den tillagade maten på förvärmda tallrikar. Lägg på två bitar kött, lägg till såsen, lägg en hög med ris med peppar bredvid den. Följ skålen med en grön sallad och ett glas välkyldt vitt vin - helst ungerska.
