Kapris är de obblåsta blomknopparna på kaprisplantan. För första gången började de ätas av de forntida grekerna och romarna, som ett mellanmål för utseendet på aptit. På grund av det rika innehållet av vitaminer och mineraler har kapris blivit allmänt använt inte bara i matlagning utan också inom medicin.
Användbara egenskaper för kapris
Kapris innehåller en stor mängd grönt pigment (klorofyll), vilket är en underbar naturlig antioxidant. Användningen av denna växt i mat hjälper till att förbättra blodcirkulationen, ger friskhet i ansiktet. Tinktur och olja är tillverkade av kapris, som används i kosmetologi för att återfukta och skydda huden från exponering för solljus. Kapris har bedövningsmedel, antiinflammatorisk, antiseptisk, diuretikum, sammandragande effekt på människokroppen.
I folkmedicinen användes denna växt för att läka sår, ett avkok av kapris användes för att behandla huvudvärk och tandvärk. De kraftfulla antiinflammatoriska och smärtstillande effekterna av kapris kan användas för att behandla reumatiska smärtor. Traditionella läkare använder kapris för att behandla sköldkörtelsjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar, gulsot, skabb, brucellos och aptitstörningar. Denna växt används i farmakologi för tillverkning av lugnande medel, antiseptiska, diuretika och koleretiska läkemedel.
På grund av den höga natriumhalten rekommenderas det inte att konsumera stora mängder kapris för personer med hypotoni (lågt blodtryck), gravida kvinnor. Denna produkt kan orsaka allergier hos vissa människor.
Kapris i en hälsosam kost
Kapris innehåller mycket jod, zink och järn, så att inkludera denna växt i din kost hjälper till att förbättra ditt allmänna välbefinnande. Kapris kan förbättra immuniteten. Växtens förstärkande egenskaper förstärks när de ätas med olivolja och naturlig färsk spenat. Kalorihalten i kapris är endast 26 kcal per 100 g. Eftersom de innehåller en stor mängd flyktiga eteriska oljor ökar denna produkt aptiten och rekommenderas inte för personer som går ner i vikt.
Man bör komma ihåg att inlagda kapris innehåller hälften av vitaminerna och mineralerna och inte är en hälsosam livsmedelsprodukt. Dessutom förlorar inlagda kapriser sin naturliga smak.
Oftast säljs kapris sylt. Tack vare senapsoljor som finns i växter får inlagda kapriser en enastående originalsmak, kryddig arom och lätt skarpt. De läggs till sallader, såser, pizza, kött och fiskrätter. De passar bra med oliver, tomater, paprika. Kapris används också för att göra en populär sås som kallas tartar. Torr kaprisblad används för jäsning vid tillverkning av hårda ostar (istället för löpe).
